[發明專利]一種復合益菌肽及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201410360547.2
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104222493B
• 公開（公告）日: 2016-08-31
• 發明（設計）人: 李慧芬;張大偉;馬成
• 申請（專利權）人: 青島尚德生物技術有限公司
• 主分類號: C07K1/00
• 分類號: C07K1/00;A23K10/16
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務所有限公司 33100
• 代理人: 劉曉春

技術領域

本發明屬于生物酶解與發酵領域，涉及肽的制備方法，具體涉及一種復合益菌肽及其制備方法和應用。?

背景技術

豆粕作為一種重要的植物蛋白源，有著重要的應用和研究價值。但大豆中的蛋白酶抑制劑、植物凝集素、大豆抗原蛋白、脲酶、植酸、大豆低聚糖等抗營養物質的存在,不但極大地阻礙動物對營養成分的消化、吸收和利用，而且嚴重地危害動物的健康和生長發育。大豆抗原蛋白是大豆加工制品中殘留量最高，抗營養作用最強的一種大豆抗營養因子，可引起嬰幼兒以及小鼠、仔豬、犢牛等動物發生腸道及其它器官的過敏反應，并導致腸黏膜損傷，小腸形態結構發生損傷性變化，進而引起腹瀉、生產性能下降甚至死亡，是世界公認的八大食物過敏原之一。大豆抗原蛋白主要包括11S大豆球蛋白和7Sβ-大豆伴球蛋白,兩者占大豆蛋白含量的70％左右。?

目前的豆粕的生物處理方法中，微生物發酵法與酶處理法已經較為普遍，本發明將四種菌、四種酶與碳源結合起來，將豆粕作為一種培養微生物的基質，促進四種益生菌大量繁殖，并在生物處理過程中，有效降解并利用豆粕大分子抗原蛋白，幾乎將其完全降解為多肽、氨基酸等小分子物質，易于動物吸收，并產生了多種益生性有機酸等風味性物質，生物素、酪酸梭菌素等拮抗性物質，在增加了適口性、安全性的同時，還顯著提高了豆粕的蛋白利用率和營養價值，并可降低乳仔豬腹瀉率，具備了一定的功能性。?

發明內容

本發明提供了一種復合益菌肽及其制備方法和應用，所述復合益菌肽可以滿足乳仔豬對豆粕原料的特殊營養需求。?

為實現上述發明目的，本發明采用以下技術方案予以實現：?

一種復合益菌肽，它由菌酶復配發酵劑添加到豆粕中發酵而成，所述菌酶復配發酵劑由四種益生菌、四種蛋白酶和碳源復合而成，所述四種益生菌分別為丁酸梭菌、短小芽孢桿菌S3、植物乳桿菌和布拉酵母菌；所述四種蛋白酶分別為酸性蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶和多肽蛋白酶；所述短小芽孢桿菌S3的分類命名為短小芽孢桿菌(Bacillus??pumilus)，其保藏編號為:CGMCC?No.9161。?

對上述技術方案的進一步改進：所述四種益生菌在菌酶復配發酵劑中的含菌量分別是：丁酸梭菌：不低于1×10⁶CFU/g；短小芽孢桿菌S3：不低于1×10⁶CFU/g；植物乳桿菌：不低于1×10⁶CFU/g；布拉酵母菌：不低于1×10⁵CFU/g。?

對上述技術方案的進一步改進：所述四種蛋白酶在菌酶復配發酵劑中的含量分別是：酸性蛋白酶：不低于500U/g；中性蛋白酶：不低于1000U/g；堿性蛋白酶：不低于4000U/g；多肽蛋白酶：不低于4500U/g。?

對上述技術方案的進一步改進：所述碳源為占菌酶復配發酵劑質量9％-10％的葡萄糖。?

本發明還提供了所述的復合益菌肽的制備方法，它包括如下步驟：?

(1)在豆粕中添加占豆粕質量50-60％的水形成發酵底料，接種占豆粕質量10％的所述菌酶復配發酵劑，混合均勻形成發酵物料；?

(2)將所述發酵物料儲存于錫箔密封袋內，于200℃封口，置于37℃恒溫培養箱內，發酵72h；?

(3)發酵完成后，低溫烘干，粉碎過篩，形成所述復合益菌肽。?

對上述技術方案的進一步改進：所述步驟(3)中發酵物料于40℃低溫烘干，粉碎過60目篩。?

本發明進一步提供了所述的復合益菌肽在制備用于飼喂乳仔豬的飼料添加劑中的應用。?

所述復合益菌肽以占飼料質量比為5-15％的比例添加到飼料中，所述復合益菌肽拮抗豬糞大腸菌群。?

與現有技術相比，本發明方法的優點和技術效果是：?

1、本發明所用的菌酶復配發酵劑，是在生物酶解發酵理論基礎上，結合多年實踐經驗，針對生產常用豆粕原料特點，自行配制的專一性發酵劑；采用所述的專一性菌酶復配發酵劑，生物處理豆粕來制備復合益菌肽產品。?

2、本發明所制備的復合益菌肽產品，富含多種益生菌，包括丁酸梭菌，短小芽孢桿菌S3，植物乳桿菌，布拉酵母菌。在其酶解發酵過程中，可有效降解豆粕中抗原蛋白產生多肽、氨基酸等小分子物質，并產生多種益生性有機酸、生物素等風味性、拮抗性物質，不僅增加了適口性、安全性，且芽孢類益生菌具有很好的保存穩定性。?

3、本發明所制備的復合益菌肽產品，可顯著提高豆粕利用率和飼料營養價值，具有豬糞大腸菌群抗性，還可顯著降低仔豬腹瀉率。?