[發(fā)明專利]羊肚菌滋補產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410359010.4
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104187591A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李績;李建樹
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波北侖銳晟明杰生物科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種羊肚菌滋補產(chǎn)品，重量份數(shù)組成如下：羊肚菌酶解粉20-30，動物蛋白水解粉3-8，香菇酶解粉6-15；所述羊肚菌酶解粉的制備過程如下：羊肚菌經(jīng)發(fā)酵法制備獲得，發(fā)酵結(jié)束后調(diào)整到40-60℃，添加發(fā)酵液重量0.5-2％的纖維素酶酶解處理，溫度30-50℃，pH4-5，時間0.5-1小時；添加發(fā)酵液重量0.3-1％的風(fēng)味蛋白酶酶解處理，酶解溫度45-50℃、pH值6-7，酶解時間1-2小時；再調(diào)整溫度到90-110℃保持5-10分鐘，離心分離取上清液體干燥獲得羊肚菌酶解粉。?

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羊肚菌滋補產(chǎn)品，其特征在于，所述香菇酶解粉制備過程如下：香菇子實體、板藍根粉碎后，粉碎物與水以1：3-6的比例混合，調(diào)整溫度為40-60℃，pH為5.0-7.0，加入香菇子實體質(zhì)量0.1-0.3％的纖維素酶酶解1-1.5小時后調(diào)整溫度到80-95℃保持2-5分鐘，調(diào)整溫度到50℃、隨后添加香菇子實體質(zhì)量0.1-0.3％風(fēng)味蛋白酶進行酶解,酶解溫度40-50℃、pH值6-7，酶解時間1-2小時，離心分離獲得上清液，上清液噴霧干燥獲得香菇酶解粉。?

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種羊肚菌滋補產(chǎn)品，其特征在于，所述香菇子實體、板藍根的重量份數(shù)分別為香菇子實體5-8、板藍根0.2-0.5。?

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3所述的一種羊肚菌滋補產(chǎn)品，其特征在于，動物蛋白水解粉制備方法如下：取定量動物肉經(jīng)絞肉機絞碎，絞碎后的動物肉與水以1：5.1-6的比例混合并經(jīng)膠體磨處理，調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為105-120微米，膠體磨流量控制為0.2-0.5噸/小時；將經(jīng)膠體磨處理后的動物肉調(diào)整溫度為40-60℃，pH為5.0-7.0，加入動物肉質(zhì)量0.12-0.25％的木瓜蛋白酶酶解60-100分鐘，冷卻到5-10℃保持1.5-2小時，升高溫度到85-95℃保持10-25分鐘，再控制溫度到40-50℃，添加動物肉質(zhì)量0.12-0.25％風(fēng)味蛋白酶進行酶解,酶解溫度40-50℃、pH值6-7，酶解時間1-2小時，得到動物蛋白水解液，取離心上清液，離心轉(zhuǎn)速3000-5000rpm，噴霧干燥獲得動物蛋白水解粉。?

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的一種羊肚菌滋補產(chǎn)品的制備方法，包括如下過程：按配方稱取各原料，混合均勻后微波殺菌，包裝即為產(chǎn)品。?

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種羊肚菌滋補產(chǎn)品的制備方法，其特征在于，羊肚菌滋補產(chǎn)品的重量份數(shù)組成如下：羊肚菌酶解粉30，動物蛋白水解粉5，香菇酶解粉10；?

所述羊肚菌酶解粉的制備過程如下：羊肚菌經(jīng)發(fā)酵法制備獲得，發(fā)酵結(jié)束后調(diào)整到50℃，添加發(fā)酵液重量1％的纖維素酶酶解處理，溫度40℃，pH5，時間1小時；添加發(fā)酵液重量0.8％的風(fēng)味蛋白酶酶解處理，酶解溫度50℃、pH值6，酶解時間1小時；再調(diào)整溫度到110℃保持8分鐘，離心分離取上清液體干燥獲得羊肚菌酶解粉；?

香菇酶解粉制備過程如下：香菇子實體、板藍根粉碎后，粉碎物與水以1：5的比例混?合，調(diào)整溫度為50℃，pH為6.0，加入香菇子實體質(zhì)量0.2％的纖維素酶酶解1小時后調(diào)整溫度到85℃保持4分鐘，調(diào)整溫度到50℃、隨后添加香菇子實體質(zhì)量0.2％風(fēng)味蛋白酶進行酶解,酶解溫度45℃、pH值7，酶解時間1小時，離心分離獲得上清液，上清液噴霧干燥獲得香菇酶解粉；香菇子實體、板藍根的重量份數(shù)分別為香菇子實體8、板藍根0.2；?

動物蛋白水解粉制備方法如下：取定量動物肉經(jīng)絞肉機絞碎，絞碎后的動物肉與水以1：6的比例混合并經(jīng)膠體磨處理，調(diào)整膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為110微米，膠體磨流量控制為0.3噸/小時；將經(jīng)膠體磨處理后的動物肉調(diào)整溫度為50℃，pH為6.0，加入動物肉質(zhì)量0.15％的木瓜蛋白酶酶解60分鐘，冷卻到8℃保持1.5小時，升高溫度到95℃保持15分鐘，再控制溫度到45℃，添加動物肉質(zhì)量0.15％風(fēng)味蛋白酶進行酶解,酶解溫度45℃、pH值7，酶解時間1小時，得到動物蛋白水解液，取離心上清液噴霧干燥獲得動物蛋白水解粉。?