[發明專利]一種香油的制作方法

在審

• 申請號: 201410357356.0
• 申請日: 2014-07-21
• 公開（公告）號: CN105265608A
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發明（設計）人: 任珈寬
• 申請（專利權）人: 任珈寬
• 主分類號: A23D9/06
• 分類號: A23D9/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種香油的制作方法。

背景技術

現在市場上的香油大部分都是用芝麻進行榨制，因以芝麻為原料，故稱為“芝麻油”或“麻油”。香油對保護血管、潤腸通便、減輕咳嗽和煙酒毒害、保護嗓子、治療鼻炎等都具有很好的功效。因其具有特別的香味，被人們廣泛應用在飲食中。

香油的廣泛使用，導致了人們對芝麻的依賴逐漸增大。但是，芝麻產量低，價格高，因此導致了香油的價格很高，給百姓生活增添了壓力。更有甚者，一些不法商販在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，或者用食用香精勾兌其他食用油以次充好，從中牟取暴利，嚴重損害了消費者的利益。

發明內容

為解決上述技術問題，本發明提供了一種香油的制作方法，以達到可以降低香油的生產成本，減輕百姓生活壓力的目的。

為達到上述目的，本發明的技術方案如下：

一種香油的制作方法，包括如下步驟：

1)將15-30kg花生、10-20kg大豆、6-15kg葵花籽、5-12kg菜籽、5-10kg松籽、4-8kg橄欖、6-12kg核桃、2-6kg玉米、2-8kg棉花籽和1-4kg西瓜子這些油料篩去雜物，揚塵，篩選，清洗；

2)然后進行烘炒，先用猛火將溫度升高到120°以上，改用慢火，勤翻，攪拌均勻，直至炒出芳香為止；

3)放入榨油裝置進行榨油工藝。

優選的，所述榨油工藝包括小磨工藝、機榨工藝或千斤頂工藝。

上述方案中，所述小磨工藝包括用石磨或機磨將烘炒后的油料制成油漿，然后裝入大鍋，加開水進行攪拌，水量適量，分2-3次加入鍋內，首次加入水量為應加總量的80％，然后翻攪均勻；第二次加水直至周圍有較多油分為止；然后用油葫蘆震蕩，油浮在表面，撇出香油。

優選的，所述葵花籽、松籽和棉籽要先去殼，以免影響榨油的質量。

優選的，所述機榨工藝和千斤頂工藝中，榨出的香油最后需要進行過濾。

優選的，所述油料中各物質的重量分別為：25kg花生、15kg大豆、12kg葵花籽、10kg菜籽、6kg松籽、6kg橄欖、10kg核桃、5kg玉米、8kg棉花籽和3kg西瓜子。

優選的，所述油料中各物質的重量分別為：21kg花生、20kg大豆、15kg葵花籽、8kg菜籽、10kg松籽、4kg橄欖、8kg核桃、6kg玉米、6kg棉花籽和2kg西瓜子。

通過上述技術方案，本發明提供的香油的制作方法采用普通的油料制作香油，可以減少對芝麻的依賴，降低香油的生產成本，從而減輕百姓的生活壓力，降低生活成本。

具體實施方式

下面將對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。

本發明提供了一種香油的制作方法，具體實施方式如下：

實施例一：

將25kg花生、15kg大豆、12kg葵花籽、10kg菜籽、6kg松籽、6kg橄欖、10kg核桃、5kg玉米、8kg棉花籽和3kg西瓜子這些油料篩去雜物，揚塵，篩選，清洗；然后進行烘炒，先用猛火將溫度升高到120°以上，改用慢火，勤翻，攪拌均勻，直至炒出芳香為止；用石磨將烘炒后的油料制成油漿，然后裝入大鍋，加開水進行攪拌，水量適量，分2-3次加入鍋內，首次加入水量為應加總量的80％，然后翻攪均勻；第二次加水直至周圍有較多油分為止；然后用油葫蘆震蕩，油浮在表面，撇出香油。

實施例二：

將21kg花生、20kg大豆、15kg葵花籽、8kg菜籽、10kg松籽、4kg橄欖、8kg核桃、6kg玉米、6kg棉花籽和2kg西瓜子這些油料篩去雜物，揚塵，篩選，清洗；然后進行烘炒，先用猛火將溫度升高到120°以上，改用慢火，勤翻，攪拌均勻，直至炒出芳香為止；用石磨將烘炒后的油料制成油漿，然后裝入大鍋，加開水進行攪拌，水量適量，分2-3次加入鍋內，首次加入水量為應加總量的80％，然后翻攪均勻；第二次加水直至周圍有較多油分為止；然后用油葫蘆震蕩，油浮在表面，撇出香油。

實施例三：

將25kg花生、15kg大豆、12kg葵花籽、10kg菜籽、6kg松籽、6kg橄欖、10kg核桃、5kg玉米、8kg棉花籽和3kg西瓜子這些油料篩去雜物，揚塵，篩選，清洗；然后進行烘炒，先用猛火將溫度升高到120°以上，改用慢火，勤翻，攪拌均勻，直至炒出芳香為止；放入榨油機榨制，源源不斷軋出香油，然后過濾裝桶。

實施例四：