[發(fā)明專利]一種黃酒的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410356596.9 | 申請日： | 2014-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN104087479A | 公開（公告）日： | 2014-10-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 喬子恒 | 申請（專利權(quán)）人： | 喬子恒 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務(wù)所(有限公司) 14105 | 代理人： | 郭海燕 |
| 地址： | 035400 山西*** | 國省代碼： | 山西;14 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃酒 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種黃酒的制作方法，其特征是包括以下步驟：
(1)煮料：取黃米去雜淘凈，按照重量比為20:1的比例再選肉質(zhì)肥厚的紅棗倒入鍋中，在鍋中加入6倍黃米重量的水，大火煮至米粒崩開后用溫火煮至八成熟的米粥，將米粥導(dǎo)入釀酒壇內(nèi)；
(2)接種：待釀酒壇內(nèi)米粥溫度降至25℃時將大曲研成粉狀，按米粥與大曲的重量比為3:1的比例取大曲撒入壇內(nèi)，上下攪勻；
(3)發(fā)酵：曲種撒入釀酒壇后，將釀酒壇口密封發(fā)酵6～8天，前3～4天壇內(nèi)溫度要求在25～26℃之間，后期3～4天要求在20～21℃之間；
(4)淋渣：發(fā)酵成功后，通過淋缸將酒液淋出，去掉米渣；
(5)勾兌陳化：將淋出的酒液置入一個容器中，再把容器放入水中加熱，達到85℃時，恒溫保持10分制成。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于喬子恒，未經(jīng)喬子恒許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410356596.9/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
