[發明專利]一種止咳泡椒排骨包子及其制備方法

在審

• 申請號: 201410354979.2
• 申請日: 2014-07-24
• 公開（公告）號: CN104256270A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種止咳泡椒排骨包子，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉500-600、營養添加劑9-14、苔干20-30、龍眼4-10、冬筍10-15、椰汁5-10、白糖2-5、金銀花1-4、醬排骨10-16、菜籽油2-3、青稞粉14-20、泡椒7-10、青菜18-25、胖兒草1-1.5、巖風子1-2、福參根1-1.5、茱苓草0.5-1、刺五加1-2、食鹽3-5、味精1-2、色拉油、水以及鮮酵母適量；?

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6；

制備方法為：

（1）玄參、鹿角霜、當歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經噴霧干燥得中藥粉；

（2）取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出瀝干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。

2.根據權利要求1所述的一種止咳泡椒排骨包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的胖兒草、巖風子等中藥用4-5倍水浸提后濃縮，得湯藥；鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入湯藥以及適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發至可用，發好的面團揉搓至內部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；

（2）龍眼取肉與苔干、泡椒、菜籽油混合入攪拌機攪拌均勻，得龍眼醬，冬筍切絲，置入龍眼醬中，腌漬20-30分鐘，取出冬筍絲，待用；

（3）椰汁煮沸加入青菜、金銀花、白糖，20-25分鐘后，濾除青菜、金銀花，加青稞粉、營養添加劑混合攪拌均勻，得糊狀物；醬排骨去骨剁碎，待用；

（4）將上述步驟所得物料以及剩余物料混合，得止咳泡椒排骨包子餡，將面團做成止咳泡椒排骨包子皮，包上止咳泡椒排骨包子餡做成止咳泡椒排骨包子，將成型的止咳泡椒排骨包子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的止咳泡椒排骨包子整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。