[發明專利]一種三菇保健面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410352252.0
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104256350A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 董俊營;趙曉玲;王永貴
• 申請（專利權）人: 禹州市思源實業有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種三菇保健面條，其特征在于：它是由各組分按照以下重量配比制成：杏鮑菇粉3-8份、金針菇粉3-8份、茶樹菇粉2.5-4.5份、小麥粉82-88份、食鹽1.5-2.5份。

2.如權利要求1所述的一種三菇保健面條，其特征在于：它是由各組分按照以下重量配比制成：杏鮑菇粉5份、金針菇粉4份、茶樹菇粉3份、小麥粉85份、食鹽2份。

3.如權利要求1所述的一種三菇保健面條，其特征在于：所述的小麥粉是特一級小麥粉。

4.如權利要求1所述的一種三菇保健面條，其特征在于：所述的杏鮑菇粉，它是由杏鮑菇經洗凈、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制杏鮑菇粉的含水率小于14%，杏鮑菇粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。

5.如權利要求1所述的一種三菇保健面條，其特征在于：所述的金針菇粉，它是由金針菇經洗凈、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制金針菇粉的含水率小于14%，金針菇粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。

6.如權利要求1所述的一種三菇保健面條，其特征在于：所述的茶樹菇粉，它是由茶樹菇經洗凈、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制茶樹菇粉的含水率小于14%，茶樹菇粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。

7.一種如權利要求1-6任意所述的三菇保健面條的制備方法，其特征在于：所述的制備方法包括如下步驟：

步驟1：預處理：將杏鮑菇、金針菇和茶樹菇分別篩撿清理去除雜質，經洗凈后進行干燥處理；

步驟2：粉碎研磨：將步驟1原料處理得到的杏鮑菇、金針菇和茶樹菇先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后分別得到杏鮑菇粉、金針菇粉和茶樹菇粉，控制杏鮑菇粉、金針菇粉和茶樹菇粉的含水率均小于14%，杏鮑菇粉、金針菇粉和茶樹菇粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%；

步驟3：混合：取小麥粉、杏鮑菇粉、金針菇粉、茶樹菇粉和食用鹽按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；

步驟4：熟化：將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20℃-30℃，時間為12分鐘；

步驟5：壓片：將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；

步驟6：切條：將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；

步驟7：烘干：將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率≤12.5%；

步驟8：切斷：將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200mm；

步驟9：成品：將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成品。