[發明專利]油菜蜂花粉酒及其制備方法

無效

• 申請號: 201410338116.6
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104087491A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 馮瑛;王永寧;石玉平;張世滿;趙生元;馬昌;韓海洪;郭珍;劉春纓
• 申請（專利權）人: 青海師范大學
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 西寧工道知識產權代理事務所(普通合伙) 63102
• 代理人: 沈耀忠

一、技術領域：?本發明屬于油菜蜂花粉的深度研究加工的技術領域，特別涉及一種以油菜蜂花粉為原料而研制的油菜蜂花粉酒及其制備方法。

二、背景技術：

油菜植物在我國的廣大地區均普遍種植，尤其是我國的華北、西北、四川、青海及西藏等地區更是大量種植，油菜植物在種植中會產生大量的油菜花粉，油菜花粉經養殖的蜜蜂采集，采集花粉時加上蜜蜂自己特殊的腺體分泌物和花蜜等初步加工成花粉團，將之放入后腿的花粉筐中帶回蜂房儲存而得到，由蜜蜂采集的油菜花粉就是我們平常說的油菜蜂花粉，油菜蜂花粉是有花植物的雄性生殖細胞，擔負著植物遺傳的任務，擁有植物發育所需的全部營養物質，是植物生命之源，也是一種幼蜂的食糧。花粉內含營養物質十分豐富，花粉中蛋白質、不飽和脂肪酸、黃酮類物質、核酸類物質、活性酶、微量元素等含量均很高，故其有“微型營養庫”?的美譽，而使其成為全面營養型的精品。因此油菜蜂花粉與其他任何食物相比，油菜蜂花粉中含有更高比例的人體必需營養成分。在油菜蜂花粉中就含有8種人體必需氨基酸：如蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。氨基酸是合成蛋白質、構成體內各種酶、抗體及某些激素的原料，氨基酸能夠維持氮平衡并且調節生理機能，促進生物體生長發育，補充代謝消耗能量。油菜蜂花粉中還含有大量的黃酮類化合物，它可有效防治心腦血管等疾病，它具有非常重要的生理活性和藥用、保健功效，所以被廣泛應用于治療便秘、潰瘍、冠心病、動脈粥樣硬化、靜脈曲張、降低膽固醇含量、抗癌等疾病。油菜蜂花粉中還含有豐富的多糖，多糖是一類具有重要生理功能的生物大分子，可提高機體T淋巴細胞和巨噬細胞的數量和功能，提高人體血清免疫球蛋白IgG?水平，具有降血脂、抗病毒、抗腫瘤、抗凝血及血栓、增強人體免疫力的作用。此外它還含有14種人體必需的微量元素，如鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鉻（Cr）、鈷（Co）、氟（F）、錳（Mn）、碘（I）、釩（V）、鎳（Ni）、鉬（Mo）、硒（Se）、鍶（Sr）和錫（Sn）等。同時還含有維生素VE、VC、VB₆和各種酶類。由于油菜蜂花粉含有大量的人體需要的營養物質，目前人們對它的研究也越來越深入，已經有許多采用油菜蜂花粉為原料制成的各種保健品和食品出現，但還沒有以油菜蜂花粉為原料制成的酒類產品出現，酒類產品是人類的常用產品，因此研究和開發出以油菜蜂花粉為原料制成的酒類產品，是以油菜蜂花粉為原料進行深入研究中目前還未解決的技術難題之一。

三、發明內容：

本發明的目的是針對現有酒類產品存在的上述不足，而研究設計一種以油菜蜂花粉為主要原料制成的油菜蜂花粉酒及其制備方法，該油菜蜂花粉酒及其制備方法的優點是:?油菜蜂花粉酒不僅具有普通酒的功能，口感好，具有獨特的色澤，而且還具有油菜蜂花粉的多種保健功能，由于本發明還采用了油菜蜂花粉破壁處理，使油菜蜂花粉的有效成分得到更為有效利用，該油菜蜂花粉酒含有黃酮、氨基酸、蛋白質和多糖及微量元素等有效成分，使其具有增強人體的免疫功能、抗輻射、有助于人體心、腦血管的保健，增強體力和抗疲勞，防心肌缺氧，美容和延緩衰老等效果，在生產過程中，不添加任何添加物，使該產品具有無污染、天然的特點，其制備方法的原料來源廣泛，易購易得，價格便宜，生產工藝簡單、穩定，容易控制，其經濟和社會效益十分顯著。

技術方案是：油菜蜂花粉酒是由如下三種制備方法制備而成的，其制備方法一為：（一）.?工藝流程為：原料除雜?、原料破壁、固液分離、固體有效成分提取、固液分離、勾兌調制?、檢驗包裝得產品；（二）.工藝條件為：原料破壁是把油菜蜂花粉進行破壁的工藝，破壁方法采用催化破壁（已申請專利，，專利申請號為201310727729.4），破壁后的原料再進入固液分離工序；固體有效成分提取采用白酒或食用酒精進行浸提，固液質量比為1：5-30，浸提可在室溫條件下進行，浸提時間為48-200小時，提取破壁的油菜蜂花粉中有效成分，浸提后進行固液分離，液體為含有油菜蜂花粉有效成分的浸提液，其固體可進行第二、三次浸提，將多次得到的浸提液合并或單獨進行勾兌調制，得到不同酒精度、不同口味適用于不同人群的半成品；然后將半成品進行檢驗、包裝即為合格產品。浸提后的剩余固體可作為藥物的填料、食品添加劑、化妝品添加劑等。?