[發(fā)明專利]一種養(yǎng)胃藥物及利用其制備的養(yǎng)胃饅頭

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410316804.2
• 申請日: 2014-07-04
• 公開（公告）號: CN104127786A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃秋云
• 申請（專利權(quán)）人: 黃秋云
• 主分類號: A61K36/9064
• 分類號: A61K36/9064;A61P1/04;A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種養(yǎng)胃藥物及利用其制備的養(yǎng)胃饅頭，屬于藥物領(lǐng)域。

背景技術(shù)

慢性胃炎主要是指胃黏膜的各種炎性病變或萎縮性病變，臨床常有食欲減退、惡心嘔吐、噯氣、上腹部不適或疼痛、消化不良等癥狀.在我國是一種常見病、多發(fā)病。包括慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎和特殊類型胃炎3類，中醫(yī)屬于“胃痛”、“痞滿”等范疇。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種養(yǎng)胃藥物及利用其制備的養(yǎng)胃饅頭，本申請發(fā)明人選擇了國家衛(wèi)生部公布的既是藥品又是食品的藥物制作成養(yǎng)胃饅頭，通過臨床研究較為系統(tǒng)地觀察了該饅頭對慢性淺表性胃炎的療效，探索慢性胃炎的藥膳治療途徑，以期提高臨床療效，豐富胃炎患者的飲食，充分發(fā)揮中醫(yī)藥特色優(yōu)勢，本養(yǎng)胃饅頭作為一種主食，食用方便，好定量，口感好，無毒、副作用，病人長期食用的依從性好。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種養(yǎng)胃藥物，由如下重量份的原料組成：

山藥5-15份，薏苡仁8-24份，砂仁1-3份，紫蘇2-6份，蒲公英5-15份，鐵皮石斛超細粉1-3份。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，所述養(yǎng)胃藥物，由如下重量份的原料組成：

山藥15份，薏苡仁24份，砂仁3份，紫蘇6份，蒲公英15份，鐵皮石斛超細粉3份。

進一步，所述養(yǎng)胃藥物，由如下重量份的原料組成：

山藥7.5份，薏苡仁12份，砂仁1.5份，紫蘇3份，蒲公英7.5份，鐵皮石斛超細粉1.5份。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題還提供了一種技術(shù)方案：一種養(yǎng)胃饅頭，每100-200重量份面粉中含有山藥5-15份，薏苡仁8-24份，砂仁1-3份，紫蘇2-6份，蒲公英5-15份，鐵皮石斛超細粉1-3份，酵母0.3-0.5重量份。

在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進。

進一步，所述養(yǎng)胃饅頭，每100重量份面粉中含有山藥7.5重量份，薏苡仁12重量份，砂仁1.5重量份，紫蘇3重量份，蒲公英7.5重量份，鐵皮石斛超細粉1.5重量份，酵母0.4重量份。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問題還提供了一種技術(shù)方案：一種養(yǎng)胃饅頭的制備方法，包括：

取山藥7.5重量份，薏苡仁12重量份，砂仁1.5重量份分別研粉，過80目篩，篩下物為藥材細粉，篩上物為藥材粗粉，取山藥細粉2重量份，薏苡仁細粉3重量份，砂仁細粉1重量份，與鐵皮石斛超細粉1.5重量份攪拌均勻得藥粉1，山藥、薏苡仁和砂仁余下的藥材粗粉和藥材細粉混勻，得藥粉2；

將藥粉2、紫蘇3重量份和蒲公英7.5重量份混勻，加水，浸過藥面即可，浸泡20分鐘，先用武火煮開，再用文火煮30分鐘，過濾，取濾液1，藥渣再加水，浸過藥面即可，浸泡5分鐘，先用武火煮開，再用文火煮15分鐘，過濾，取濾液2，合并兩次濾液，濃縮到藥汁25ml備用；

將藥粉1與66.6重量份面粉混合均勻，用藥汁和面，加入酵母0.4重量份，用揉面機揉面，揉成面團后定量分割成每塊50重量份標(biāo)準(zhǔn)的方饅頭坯，并整形，使饅頭產(chǎn)品保持外觀挺立飽滿，醒發(fā)溫度為25～35℃，醒發(fā)時間1-2小時，以方饅頭坯表面柔軟而不粘手為好，相對濕度為75％～95％，在蒸柜中蒸20～25分鐘即熟，冷卻20～30分鐘后逐個單獨包裝，儲存條件為冷藏。

采用此步驟的有益效果是使各種藥材和面粉混合均勻并發(fā)生相互作用，保證足夠的強度和時間，生成面筋并形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，進而得到伸展，最終形成一定性狀的最佳面團狀態(tài)。

采用快速發(fā)酵法對面團進行發(fā)酵，蠕動面團、產(chǎn)生風(fēng)味、增加營養(yǎng)的作用，不斷調(diào)節(jié)面團的松弛狀態(tài)和粘性，以利于成型和保證產(chǎn)品的形狀。

用揉面機揉面，一般要反復(fù)5～6次揉面，致使面團中的氣體排除，揉面應(yīng)達到面團細密，表面光滑，色澤一致為止，避免饅頭表面產(chǎn)生氣泡。

經(jīng)過醒發(fā)過程，藥物與面粉發(fā)生一系列的生化反應(yīng)，體積增加一倍以上，形成穩(wěn)定的外觀，特有的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)。

蒸制過程容器內(nèi)保持氣體循環(huán)，確保蒸制的溫度，保持容器密閉，通入的蒸汽壓力不宜太高，防止露水濺入。

本發(fā)明技術(shù)關(guān)鍵是控制好中藥粉量，否則會出現(xiàn)剛出鍋時饅頭體積顯得較大，冷卻和復(fù)蒸時，出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象。通過調(diào)整中藥粉比例，使面筋骨架的支撐力充足，并嚴(yán)格規(guī)定蒸饅頭時的壓力和時間，保證蒸制的工藝條件。

食法用量：作為主食，每天早餐2塊，或早、晚餐各2塊，一天最多4塊，可配合食用米粥或燉湯或炒菜等。