[發(fā)明專(zhuān)利]一種特色帶魚(yú)及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410296279.2 | 申請(qǐng)日： | 2014-06-27 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104116089A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-10-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 何愛(ài)華 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 何愛(ài)華 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/325 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/325;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241100 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 特色 帶魚(yú) 及其 制備 方法 | ||
1.一種特色帶魚(yú)，其特征在于，由以下重量份的原料組成：鮮帶魚(yú)750-760、白蘿卜720-725、豬油4-5、米醋12-13、甜面醬9-10、精鹽7-8、味精1-2、花椒2-3、大料3-4、蔥段1-2、姜片3-4、香菜段1-2、香油2-3、保健添加劑4-5、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成：玉米胚芽粉52-54、芡實(shí)粉20-21、荷花粉8-9、凍干蘋(píng)果粉14-15、牛蒡葉粉11-12、菠蘿葉2-3、三七花1-2、枳殼4-5、干姜2-3、人參葉4-5、檸檬草2-3、柏子仁1-2、水適量；制備方法為：將菠蘿葉、三七花、枳殼、干姜、人參葉、檸檬草、柏子仁加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的特色帶魚(yú)的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
（1）將帶魚(yú)剖腹去掉內(nèi)臟、雜物，洗凈剁去魚(yú)頭及尾尖、魚(yú)鰭，切成5-6厘米的帶魚(yú)段，撤上重量份一半的精鹽、米醋腌漬20-30分鐘；
（2）將白蘿卜洗凈，切去頭尾部分，切塊后用開(kāi)水焯3-4分鐘后備用；
（3）干凈鍋中加入豬油，燒至四、五成熱時(shí)，投入蔥段、姜片、花椒、大料，小火炒出香味，隨即倒入甜面醬炒散，烹入除味精、香菜段、香油之外的其他剩余成分，注入適量水，倒入帶魚(yú)段、白蘿卜，旺火燒沸后改用小火燜煮20-25分鐘，待湯汁濃稠后，加入味精調(diào)味，淋入香油拌勻，撒上香菜段，盛出裝盤(pán)即可。
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