[發明專利]一種熏蒸用葡萄保鮮劑

在審

• 申請號: 201410285288.1
• 申請日: 2014-06-24
• 公開（公告）號: CN104012646A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 朱志強;王世軍;張平;程根壽;任朝暉
• 申請（專利權）人: 國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）
• 主分類號: A23B7/152
• 分類號: A23B7/152
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及果蔬保鮮技術領域，特別是涉及一種熏蒸用葡萄保鮮劑，應用于鮮食葡萄采后流通貯運保鮮過程中。

背景技術

葡萄在世界果樹生產中占據重要地位，栽培面積和產量長期位居世界水果生產前列。目前我國各省（市、自治區）都有葡萄的種植，種植葡萄已成為許多地區促進經濟發展、增加農民收入的主要途徑。據調查，我國鮮食葡萄果實從收獲到餐桌的損耗達20%以上，造成的經濟損失十分驚人。研究表明，引起其果實品質下降主要是由于果實采后貯運過程中包括以灰霉病為主的真菌和其它病害造成的。為此，眾多科研人員圍繞防止果實腐爛、果梗褐變目標內容展開采后貯運保鮮技術研究，相應的也開發出了多種類的保鮮劑及配套技術和保鮮設施及配套技術。

目前，在我國，現有葡萄保鮮應用的技術方式為“低溫+保鮮膜小包裝+保鮮劑”方式，在過去近20年內，該技術得到了逐步完善，在保鮮包裝、保鮮劑和控溫方面技術應用水平越來越好，控制技術越來越精準，使我國多數鮮食葡萄的貯藏期得到較大的延長，如龍眼葡萄貯藏期可達6個月。

但是，不可忽視的是部分品種貯運技術仍未很好的掌握，如紅地球品種葡萄。紅地球品種葡萄是國內外貯藏的主要品種之一，果粒大、脆性果肉、不易脫粒等特點，深受消費者青睞，在市場上流通量也較大，但在采后貯藏過程中易出現干梗、掉粒，腐爛、褐變等問題，嚴重影響其商品性。在生產中，實踐表明紅地球葡萄具有耐貯性卻不易貯的特點。具體來說，通常使用冷藏結合SO₂類保鮮劑的方式貯藏紅地球葡萄，而紅地球葡萄屬于不耐SO₂的品種，保鮮劑的劑量稍大，就會在貯藏后期產生漂白傷害，果實組織中SO₂殘留也較高；劑量稍小，則貯藏后期葡萄果實腐爛嚴重。

因此，開發出既可延長貯藏時間又可以減輕果實漂白傷害的技術及保鮮材料，是解決葡萄采后貯運保鮮現狀的重要內容。

本發明提出了一種保鮮處理的熏蒸用保鮮材料，在鮮食葡萄果實入庫預冷前使用，通過對果實多一步保鮮劑處理，可顯著改善后期保鮮效果，降低后期腐爛率，可滿足多品種葡萄果實采后保鮮目的。

發明內容

本專利所要解決的技術問題是：提供一種熏蒸用葡萄保鮮劑。

本專利技術方案為：一種熏蒸用葡萄保鮮劑，該保鮮劑由保鮮A劑和B劑組成，分別密封包裝在包裝膜袋中，然后包裝在一個大包裝膜袋或盒中，A劑質量份額10份，B劑質量份額10-20份。

保鮮A劑主要組份為焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鉀中的一種。

保鮮B劑主要組份為草酸、酒石酸、甲酸、乳酸、植酸中的一種。

包裝膜袋為不透氣不透濕塑料膜袋。

功能優點與使用效果：本發明產品的使用，首先，選擇一個指定容器，放置于葡萄保鮮處理室或氣帳中，將保鮮A劑、B劑置入在這個容器中；其次，將定量水注入容器中，快速攪拌致混勻，立即關閉處理室或氣帳。該保鮮劑可使葡萄處理室或氣帳內，迅速達到高SO₂濃度氣體環境，來抑殺葡萄果實表面的各種有害微生物，快速鈍化葡萄果實的生理代謝活性。實踐表明，手工操作簡便，保鮮劑處理濃度可靈活掌握，根據使用處理室或氣帳的大小，確定使用保鮮劑的量。另外，如使用處理設備可明顯提高操作效率和減輕操作人員的勞動強度。綜上所述，該發明明顯提高貯運期葡萄果實品質保持效果，具有巨大的應用價值和廣闊前景。

附圖說明

圖1?保鮮劑主要成份釋放濃度示意圖。