[發(fā)明專利]一種紅薯蜂蜜豆腐及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201410278797.1
• 申請日: 2014-06-21
• 公開（公告）號: CN104054838A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 羅捷華
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥瑾翔醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種紅薯蜂蜜豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成：

黃豆100-110、紫菀1-2、黃芩1-2、桑白皮1-1.2、地骨皮0.8-1、僵蠶0.8-1、海藻3-4、百部1-1.3、路邊黃0.8-1、梨子4-5、蜂王漿3-4、紅薯20-25、枇杷3-4、雞肉10-15、蓮子3-4、小麥粉2-3、鹵水1-2、營養(yǎng)添加劑4-5；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：雪櫻子1-2、刺蒺藜2-3、菱角葉2-2.5、黃芪葉4-5、青瓜3-3.5、紫米10-15、黑芝麻1-2、雞肉糜10-12

制備方法為：（1）將雪櫻子、刺蒺藜、菱角葉、黃芪葉加4-5倍的水大火煎煮1-2小時分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；

（2）將青瓜切丁與雞肉糜拌勻，將紫米和黑芝麻用70-80℃熱水浸泡3-4分鐘后與雞肉糜混合拌勻入鍋蒸煮得雞香紫米飯；

（3）將雞香紫米飯，捏成團后入箱烤干研磨成雞香米粉，倒入營養(yǎng)液后小火調(diào)至泥漿狀即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯蜂蜜豆腐的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將黃豆置于清水中浸泡7-8小時后撈出，加4-5倍的水磨漿，過100目濾網(wǎng)得生豆?jié){；將海藻曬干后研磨得海藻粉，與小麥粉拌勻后入鍋大火炒香得香藻粉備用；

（2）將梨子切成蓮子大小的小塊梨肉與蓮子混合，取整只去毛雞，雞腹開口，去內(nèi)臟后洗凈，將梨肉蓮子填入雞腹內(nèi)閉合開口，入鍋整個蒸煮40-45分鐘后分離得雞肉和熟梨肉蓮子，雞肉榨汁備用；

（3）取紅薯洗凈入鍋蒸熟后，搗成泥狀，將枇杷去皮去核浸泡在蜂王漿內(nèi)，小火加熱保持浸泡溫度在50-60℃之間30-40分鐘后倒入紅薯泥內(nèi)拌勻得蜂蜜薯醬；

（4）將紫菀、黃岑、桑白皮、地骨皮、僵蠶、百部、路邊黃加4-5倍水，小火煎煮1-2小時后壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉再與香藻粉拌勻得藥藻粉；

（5）將生豆?jié){、熟梨肉蓮子、藥藻粉混合均勻后文火煎煮，沸騰后改用大火持續(xù)煮沸4-5分鐘停火，待豆?jié){溫度降至85-87℃時加鹵水、雞汁、蜂蜜暑醬、營養(yǎng)添加劑及剩余各原料攪拌均勻，靜置10-15分鐘后得豆腐腦，用紗布包裹入模靜壓20-25分鐘即得。