[發明專利]一種調味油

無效

• 申請號: 201410272352.2
• 申請日: 2014-06-18
• 公開（公告）號: CN104012682A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發明（設計）人: 華丹
• 申請（專利權）人: 華丹
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 王新生

1.一種調味油，其特征在于，包含如下重量份數的原料：氨基酸0.1～10份，還原糖0.1～10份，維生素B₁?0～10份，水解植物蛋白0～100份，水0～100份，植物油100～400份，香辛料0.1～20份，輔料0～10份。

2.根據權利要求1所述的調味油，其特征在于：所述氨基酸為胱氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、精氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、谷氨酸鈉、絲氨酸、天門冬氨酸、牛磺酸中的任意一種或兩種以上混合物。

3.根據權利要求1所述的調味油，其特征在于：所述還原糖為Ｄ－木糖、葡萄糖、乳糖、蔗糖或麥芽糖中的任意一種或兩種以上混合物。

4.根據權利要求1所述的調味油，其特征在于：所述植物油為大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油或芝麻油中的任意一種或兩種以上混合物。

5.根據權利要求1所述的調味油，其特征在于：所述香辛料選為大蔥、鮮姜、鮮蒜、大茴香、小茴香、草果、丁香、肉桂、花椒、干辣椒、白豆蔻、肉豆蔻、肉桂或白芷中的任意一種或兩種以上混合物。

6.根據權利要求1所述的調味油，其特征在于：所述輔料為芝麻油、抗氧化劑或食用色素中的任意一種或兩種以上混合。

7.根據權利要求6所述的調味油，其特征在于：所述抗氧化劑為VE或丁基羥基茴香醚。