[發(fā)明專利]一種酸奶木瓜餅干

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410266625.2
• 申請日: 2014-06-16
• 公開（公告）號: CN104095007A
• 公開（公告）日: 2014-10-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 錢桂明
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽樂健綠色食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及餅干及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種酸奶木瓜餅干。

背景技術(shù)

????餅干是一種常見的休閑食品，口感好、易飽腹，是人們居家旅行的必備方便食品，市場上出售的餅干品種繁多，口味齊全，隨著現(xiàn)在人們生活水品的提高，人們對各種食品的選擇更注重養(yǎng)生方面，而市場上這樣的餅干并不多見。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種酸奶木瓜餅干及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種酸奶木瓜餅干，由以下重量份原料制成：面粉330-340、山楂粉70-80、鴨肉60-70、酸奶70-80、木瓜50-60、草莓40-50、附子5-6、砂仁4-5、麥芽6-7、雞內(nèi)金4-5、秦艽根5-6、山柰3-4、蓽茇3-4、旋復(fù)花2-3、紅茶6-8、食品添加劑8-10、白糖60-70、食鹽20-30、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

一種酸奶木瓜餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5-1cm厚的菠蘿皮，將鴨肉洗凈，切碎后放入菠蘿皮中，加酸奶，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取鴨肉備用；

（2）將木瓜、草莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)，榨成果汁備用；

（3）將附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、秦艽根、山柰、蓽茇、旋復(fù)花、紅茶用5-9倍量的水提取，得提取液備用；

（4）將面粉、山楂粉、鴨肉、果汁、提取液、食品添加劑、白糖、食鹽混合，加適量水，充分?jǐn)嚢瑁玫矫鎴F(tuán)后，做成餅干，烤熟即可。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開了一種酸奶木瓜餅干及其制備工藝，在制備時，添加酸奶、木瓜、鴨肉等，口感香甜，且營養(yǎng)豐富，能夠有助人體消化吸收蛋白質(zhì)，對胃痛、消化不良都有很好的幫助，同時還添加附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金等提取物，增強(qiáng)了本發(fā)明餅干養(yǎng)胃助消化的作用，特別適合胃動力不強(qiáng)，胃痛的人食用。

具體實(shí)施方式

一種酸奶木瓜餅干，由以下重量份（Kg）原料制成：面粉330、山楂粉70、鴨肉60、酸奶70、木瓜50、草莓40、附子5、砂仁4、麥芽6、雞內(nèi)金4、秦艽根5、山柰3、蓽茇3、旋復(fù)花2、紅茶6、食品添加劑8、白糖60、食鹽20、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄40、鮮棗30、檸檬皮5、蘆薈5、心膽草4、桔葉4、紅茶8、龍眼蜜50、生姜汁50、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得到果汁備用；

（2）將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。

一種酸奶木瓜餅干的制備方法，包括以下步驟：

（1）將菠蘿中間果肉取出，留果肉0.5cm厚的菠蘿皮，將鴨肉洗凈，切碎后放入菠蘿皮中，加酸奶，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取鴨肉備用；

（2）將木瓜、草莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)，榨成果汁備用；

（3）將附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、秦艽根、山柰、蓽茇、旋復(fù)花、紅茶用5倍量的水提取，得提取液備用；

（4）將面粉、山楂粉、鴨肉、果汁、提取液、食品添加劑、白糖、食鹽混合，加適量水，充分?jǐn)嚢瑁玫矫鎴F(tuán)后，做成餅干，烤熟即可。