[發明專利]一種黑糖核桃餅干及其生產方法

無效

• 申請號: 201410260940.4
• 申請日: 2014-06-13
• 公開（公告）號: CN104115899A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 張其榮
• 申請（專利權）人: 張其榮
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種黑糖核桃餅干及其生產方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

在現今飛快的生活節奏中，休閑食品，特別是餅干，已經在人們生活中占據著舉足輕重的位置，他們能大幅節省用餐時間，促進人們的工作效率，但是隨之而來的是健康問題，市場上現有的餅干口味繁雜，但是營養成分單一，無法滿足身體對營養元素的需求，長期使用會造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發出一種新的具有營養保健價值與口味相結合的餅干必將深受人們的喜愛。

大麥秸中，含有多糖成分，初步動物試驗，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫無毒，但現有技術中對大小麥秸基本沒有利用，本申請在食品中提供了大麥秸的新用窗，造福人群。

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發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種黑糖核桃餅干及其生產方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

????一種黑糖核桃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：核桃20-30、低筋面粉80-120、黑糖4-6、泡打粉2-3、紅景天1-3、白術2-3、大麥秸3-5、女貞子3-5、沙苑子2-4、草莓葉1-3、三七2-4、川穹2-3、山茶花2-3、營養添加劑6-8；

????所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按0.3-0.5:1-1.5:3-5:0.03-0.05的重量比組成；

所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細粉，鱈魚去刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入當歸粉，混合攪拌即得。

所述的黑糖核桃餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成：

（1）將黑糖放入鍋中，加熱融化后，將粒化后的核桃放入其中，攪拌混合，使黑糖均勻包覆在核桃粒表面；

（2）將紅景天、白術、大麥秸、女貞子、沙苑子、草莓葉、三七、川穹、山茶花用適量的水提取2-3次，合并提取液；

（3）將提取液加入至低筋面粉中，攪拌混合后加入泡打粉、營養添加劑等剩余成分，然后將物料轉移至和面機中，形成面團后分成小份，壓成片后，將核桃粒嵌于餅干上，然后烘烤至熟，即得。

本發明的優點是：

本發明提供了一種黑糖核桃餅干及其生產方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營養全面，采用核桃做為主要原料，具有益智健腦的作用，同時添加白白術、大麥秸等多種中藥成分，使得本發明產品一定的降血壓的功效。

具體實施方式

實施例1：

????一種黑糖核桃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：核桃30、低筋面粉100、黑糖5、泡打粉3、紅景天2、白術3、大麥秸4、女貞子5、沙苑子3、草莓葉2、三七3、川穹2、山茶花3、營養添加劑7；

????所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當歸粉按0.3:1.3:3:?0.05的重量比組成；

所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細粉，鱈魚去刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混合，加入當歸粉，混合攪拌即得。

所述的黑糖核桃餅干的生產方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成：

（1）將黑糖放入鍋中，加熱融化后，將粒化后的核桃放入其中，攪拌混合，使黑糖均勻包覆在核桃粒表面；

（2）將紅景天、白術、大麥秸、女貞子、沙苑子、草莓葉、三七、川穹、山茶花用適量的水提取2次，合并提取液；

（3）將提取液加入至低筋面粉中，攪拌混合后加入泡打粉、營養添加劑等剩余成分，然后將物料轉移至和面機中，形成面團后分成小份，壓成片后，將核桃粒嵌于餅干上，然后烘烤至熟，即得。

本發明提供了一種黑糖核桃餅干及其生產方法，本發明方法操作簡單、配方合理、營養全面，采用核桃做為主要原料，具有益智健腦的作用，同時添加白白術、大麥秸等多種中藥成分，使得本發明產品一定的降血壓的功效。