[發明專利]艾糍粑及其制作方法

在審

• 申請號: 201410260104.6
• 申請日: 2014-06-12
• 公開（公告）號: CN104642823A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 潘寶蓮
• 申請（專利權）人: 潘寶蓮
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/10;A23L1/212
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所 45102
• 代理人: 王又旺

1.一種艾糍粑，其特征在于：包括艾葉1份，糯米粉4份，粘米粉2份，餡料1份，茴香粉0.05份;所述艾葉為清明時節采摘的鮮嫩艾草葉；所述餡料為花生和芝麻研碎后和白糖混合的混合物。

2.制作如權利要求1?所述的艾糍粑的方法，包括下述步驟：

1）將所述艾葉，用清水漂冼干凈，晾干水；

2）將水燒開后，在每升水中加入?0.005至0.01千克食用碳酸氫鈉；把冼凈的所述艾葉放入水中煮十至十五分鐘后撈起即可；

3）將煮好的艾葉泡入涼水中，泡10至12小時，期間換兩至四次清水；

4）將泡好后艾葉壓擠水分，然后剁碎搗爛；

5）將剁碎搗爛好的艾葉放入干凈鍋中用中火炒5至10分鐘，聞到香味即可；

6）先用開水兌入部分糯米粉，使之成為熟粉漿，再加入炒好的艾葉，然后加入粘米粉，撒上茴香粉和少量白糖，用手揉和成面團，將所述面團分成小塊并捏成小碗形料坯；

7）將炒香研碎后的芝麻和花生與白糖混合成餡料，將所述餡料分裝包入所述的小碗形料坯中；然后封口，整成圓球狀，再稍稍壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，環狀碼放在蒸籠里；

8）將蒸籠放入蒸鍋里，水開之后，蒸１５～２０分鐘即可。