[發明專利]糕點的制作方法在審
| 申請號： | 201410260092.7 | 申請日： | 2014-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN104642462A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 潘寶蓮 | 申請（專利權）人： | 潘寶蓮 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標事務所 45102 | 代理人： | 王又旺 |
| 地址： | 545599 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 糕點 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種糕點的制作方法，其特征在包括以下制作步驟：
A、將干酵母粉加入2～3倍30℃～40℃水，攪拌均勻，靜置發酵3小時～4小時，備用；
B、先將雞蛋打泡至其表面出現奶泡，然后再按質量比為20:1～2的比例和黃糖粉混合均勻，備用；
C、將椰子汁放入鍋中加熱至50℃～60℃，煮制5分鐘～8分鐘，然后停止加熱，自然冷卻至室溫；
D、待步驟C椰子汁冷卻后，在攪拌下，向所述椰子汁中加入占椰子汁質量30%～50%的木薯粉，攪拌均勻，得到椰子粉漿；
E、待步驟D結束后，在攪拌下，繼續向椰子粉漿中加入占椰子粉漿質量2%～3%的由步驟A制得的酵母水，以及占椰子粉漿質量30%～50%的由步驟B制得的蛋漿，攪拌均勻，然后密封發酵40分鐘～60分鐘；
F、用黃油涂勻烤盤，然后將步驟E發酵后得到的發酵物倒入烤盤中，放入烤箱中在190℃～210℃下保溫烤制，待其表面呈金黃色，停止烤制，將其取出，在自然條件下冷卻至室溫，切片，制得。
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