[發明專利]一種葡萄全果粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410253371.0
• 申請日: 2014-06-10
• 公開（公告）號: CN104068352A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 蘇劉花
• 申請（專利權）人: 南京澤朗農業發展有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其涉及一種葡萄全果粉及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活質量的提高和生活節奏的加快，方便食品是人們生活中不可缺少的部分。方便面、果汁飲料及固體飲料等方便食品隨處可買，由于高糖、高脂肪和過多添加防腐劑，被人們定位“垃圾食品”。開發一種營養、方便，純天然的而且有一定保健功效的食品是非常必須。

葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，?常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。葡萄皮含矢車菊素、芍藥素?、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙，葡萄皮中還含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力。葡萄籽中含有大量原花青素和花青素具有能抗氧化、淡化色斑、調節內分泌失調引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑的作用。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術不足，提供一種營養豐富、口感好的葡萄全果粉及其制備方法。

為了解決上述技術問題，本發明提供技術方案如下：一種葡萄全果粉，其特征在于由以下重量配比的原料組成：葡萄果60-80份、鮮玉米粒10-20份。

????其制備方法包括以下步驟制成：

????1)?取葡萄果60-80份、鮮玉米粒10-20份清洗干凈，打漿，再用超微粉碎機處理，制得果漿；

?2)?取步驟1）中果漿加熱至40-50℃后再加入纖維素酶解30-60分鐘，進行噴霧干燥，所得干粉灌裝即得。

?本發明的葡萄全果為主要原料，同時以鮮玉米為輔料，通過超微粉碎和酶解，制得果粉營養豐富，提高了葡萄的利用率，營養成分更全面，具有開胃健脾及抗氧化作用，特別適合女性和中老年服用。

下面將結合具體實施方式進一步說明本發明，但本發明要求保護的范圍并不局限于下列實施方式。

具體實施方式：

實施例1：

?????取葡萄6000g、鮮玉米粒1000g清洗干凈，打漿，再用超微粉碎機處理，制得果漿加熱至50℃，再加入15g纖維素酶酶解40分鐘，再進行噴霧干燥，所得干粉灌裝保存。

實施例2：

?????取葡萄8000g、鮮玉米粒2000g清洗干凈，打漿，再用超微粉碎機處理，制得果漿加熱至40℃，再加入20g纖維素酶酶解60分鐘，再進行噴霧干燥，所得干粉灌裝保存。