[發明專利]一種馬齒莧保健飲料的制備生產方法

在審

• 申請號: 201410247154.0
• 申請日: 2014-06-06
• 公開（公告）號: CN103989227A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發明（設計）人: 李建永
• 申請（專利權）人: 李建永
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品飲料生產領域，具體涉及一種馬齒莧保健飲料的制備生產方法。

背景技術

馬齒莧(拉丁學名：Portulaca?oleracea?L.)為馬齒莧科一年生草本植物。據考證馬齒莧起源于印度，后傳播到世界各國。我國各省均有分布，有五行草，長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜等不同的別名。馬齒莧多為野生，是一種食、藥用歷史悠久的優質藥食同源野菜。隨著人們對其營養保健價值的認識不斷深入，不少地方已開始人工栽培，其中我國臺灣省的種植規模最大。

我國人民食、藥用馬齒莧的歷史悠久，唐代詩圣杜甫在《園官送菜》中寫道：“苦苣刺如針，馬齒葉亦繁。青青嘉蔬色，埋沒在中園。”?“又如馬齒盛，氣擁葵荏昏。點染不易虞，絲麻雜羅紈。”表明至少在唐代，馬齒莧就已經被普遍食用。藥用方面，歷代?《本草》都給予它很高評價：《開寶本草》?稱其“性味辛寒?，無毒。主諸腫瘺疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，滯下，金瘡血流，破血癖癥癖，小兒尤良。”《食療本草》說它“明目，治泔痢。”《滇南本草》謂之“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯?，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。《本草綱目》則介紹它能“散血消腫、利腸滑胎、解毒通淋、治產后虛汗”。?《本草拾遺》說它：“諸腫揍疣目，搗揩之；破壬癇，止消渴。”中藥經典指出：馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。具有“清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產后子宮出血，便血，乳腺炎等病癥”的功效。

現代研究發現，馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化臺物的食藥同源蔬菜，每100g馬齒莧鮮莖葉中含水分90.3g、蛋白質2.3g、脂肪0.57g、碳水化臺物2.43g、粗纖維2.38g、灰分2.02g；維生素C23.00mg、維生素E?12.2mg、尼克酸0.7mg?、核黃素0.11mg、硫胺素0.03mg、胡蘿b素23m?g、鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg以及鉀、錳、鎂、鋅、銅等和大量的ω-3不飽和脂肪酸（α-?亞麻酸300=400mg），馬齒莧的蛋白質組成中含有人體所需的18種氨基酸?(其中9種為人體必需氨基酸)，這些構成了馬齒莧在清熱解毒、涼血止血、除濕消腫、殺菌止痢、止渴利尿等方面具有不凡功效的物質基礎。

馬齒莧在民間也叫長壽菜，除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，還含有大量去甲腎上腺素和大量有機鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。常吃馬齒莧能提高人體免疫力，防治心血管疾病、高血壓、糖尿病、癌癥等。

在此背景下，馬齒莧以其清甘的風味、獨特的營養價值和清熱解毒、涼血止血、除濕消腫、殺菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病的顯著功效，成為現代人養生保健飲食的新寵。

馬齒莧雖然營養豐富、養生保健功效明顯，但受產地、流通等多種因素的限制，廣大消費者（尤其是大中城市的消費者）尚不能充分享受馬齒莧這種天然保健佳品。馬齒莧雖然是天然養生保健食品中的富礦，卻還處于“養在深閨人未識”的階段。

目前，尚未發現有關馬齒莧保健飲料工業化制備生產的相關報道。

發明內容

本發明遵循中醫“不治已病治未病”的養生保健原則和“藥食同源”理論，目的在于提供一種技術可靠、經濟易行，可以充分開發利用馬齒莧原料，適于工業化生產的馬齒莧保健飲料的制備生產方法，將營養豐富，具有清熱解毒、涼血止血、除濕消腫、殺菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病等顯著功效的馬齒莧制成保健飲料，為廣大消費者提供一種新的消費選擇。

按本發明制備生產的馬齒莧保健飲料，具有特殊的清香味，湯色鮮亮，清熱解毒、涼血止血、除濕消腫、殺菌止痢、止渴利尿，防治三高及心血管疾病的明顯功效，可用于預防和緩解高血糖、高血壓、高血脂癥，心血管疾病和腸胃不適等癥狀。所產產品便于運輸保存，飲用方便。

為實現上述目的，本發明的技術方案為：

一種馬齒莧保健飲料的制備生產方法，包括以下步驟：

1.將野生或人工種植生產的新鮮馬齒莧，除去泥土和其他雜質，投入帶有自動傳送帶的清洗槽中進行清洗，除去絕大部分灰塵；再通過傳送帶送入超聲波清洗機中進行清洗，徹底除去剩余灰塵；隨后通過傳送帶過清水槽漂清、瀝干后送入打漿機粉碎打漿，并經過濾機進行粗濾（濾網80-120目），得到馬齒莧原汁，將馬齒莧原汁通過衛生泵輸入儲液罐備用；