[發(fā)明專利]一種提高出油率的大豆油加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410237674.3
• 申請(qǐng)日: 2014-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN103981012A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尹成飛
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 全椒縣尹氏油脂有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/10;C11B1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于植物油加工領(lǐng)域，具體涉及一種提高出油率的大豆油加工方法。

背景技術(shù)

大豆是我國的主要糧食作物，大豆中含有大量的油脂，大豆也作為主要的食用油來源，在大豆油的加工時(shí)，現(xiàn)在主要采用高溫?cái)D壓的方法進(jìn)行加工，但是出油率較低，一般出油率只能達(dá)到75%左右，而且采用高溫榨油會(huì)對(duì)大豆油中的不飽和脂肪酸進(jìn)行破壞，影響油料的營養(yǎng)價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種提高大豆出油率的大豆油加工方法，提高了大豆油的出油率，也保證了油料的品質(zhì)。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟：（1）、將大豆使用破碎機(jī)破碎成顆粒狀；（2）、將破碎好的大豆放入蒸籠在125-140℃下蒸30-40min，然后大豆中加入大豆總重量0.5-2%的食鹽，混合均勻；（3）、將蒸好的大豆加入離心機(jī)在800-1200r/min進(jìn)行離心處理6-10min；（4）、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在85-92℃下進(jìn)行蒸餾，并且對(duì)餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。

所述減壓蒸餾時(shí)的壓力為0.8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。

本發(fā)明的方法還可以對(duì)芝麻、葵花籽等進(jìn)行加工。

無水乙醇使用量為大豆重量的0.5-1.2倍。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明提供的大豆油加工方法通過先對(duì)大豆進(jìn)行破碎，加入少量食鹽后進(jìn)行離心操作，破壞大豆的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，方便出油，然后進(jìn)行低壓蒸餾，將大豆中的油脂分離出來，使用本方法處理的大豆出油率達(dá)到94%以上，而且本方法處理的溫度較低，不會(huì)破壞大豆油的營養(yǎng)價(jià)值。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟：（1）、將大豆使用破碎機(jī)破碎成40目的顆粒；（2）、將破碎好的大豆放入蒸籠在130℃下蒸35min，然后大豆中加入大豆總重量1%的食鹽，混合均勻；（3）、將蒸好的大豆加入離心機(jī)在1000r/min進(jìn)行離心處理10min；（4）、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在90℃下進(jìn)行蒸餾，并且對(duì)餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。

本方法加工的大豆油加工速度快，出油率達(dá)到95%，出油率遠(yuǎn)高于常規(guī)方法，而且大豆油的營養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，大豆油品質(zhì)高。

實(shí)施例2

一種提高出油率的大豆油加工方法，包括以下步驟：（1）、將大豆使用破碎機(jī)破碎成顆粒狀；（2）、將破碎好的大豆放入蒸籠在140℃下蒸30min，然后大豆中加入大豆總重量0.5%的食鹽，混合均勻；（3）、將蒸好的大豆加入離心機(jī)在1200r/min進(jìn)行離心處理8min；（4）、然后將離心后的大豆和無水乙醇加入蒸餾裝置進(jìn)行減壓蒸餾，在87℃下進(jìn)行蒸餾，并且對(duì)餾出物進(jìn)行分離，得到大豆油。

本方法加工大豆油出油率達(dá)到94.5%，較其他方法也有明顯提高。