[發(fā)明專利]一種酸楊桃汁飲料及其制備方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410220672.3 | 申請(qǐng)日： | 2014-05-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104013047A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林梅西 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 福建省閩中有機(jī)食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 351100 福建省莆*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 楊桃 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：以新鮮酸楊桃為原料，經(jīng)浸泡、清洗消毒、、噴淋沖洗、熱水漂燙、粗破碎、榨汁、巴氏滅菌、冰水冷卻、無菌低溫冷灌裝，制成酸楊桃壓榨原汁，再將酸楊桃壓榨原汁在低溫下精濾后，加入白砂糖、純凈水調(diào)配，經(jīng)過濾、灌裝、真空封口后進(jìn)行巴氏滅菌、冷卻制成酸楊桃汁飲料。
2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：所述浸泡是將新鮮的酸楊桃用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的果蔬清洗劑浸泡3~5分鐘。
3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：漂燙時(shí)熱水溫度為76~78℃，漂燙時(shí)間3~4分鐘，漂燙后立即冷卻至45℃以下。
4.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：榨汁后采用短時(shí)巴氏滅菌工藝，滅菌溫度77~79℃，滅菌時(shí)間60~90秒。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：滅菌后立即用冰水冷卻到6~7℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：酸楊桃壓榨原汁在7~15℃的溫度下經(jīng)200目精濾去除冷渾濁沉淀物。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：純凈水的電導(dǎo)率≤5us/cm。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：按果汁中原汁含量≥40%，可溶性固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%~18%進(jìn)行調(diào)配。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸楊桃汁飲料的制備方法，其特征在于：果汁灌裝、真空封口后采用短時(shí)巴氏滅菌工藝80℃熱水殺菌6~?7分鐘后冷卻至25℃。
10.一種如權(quán)利要求1所述制備方法制得的酸楊桃汁飲料。
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