[發明專利]一種燒烤調味料及其制備方法在審
| 申請號： | 201711294931.7 | 申請日： | 2017-12-08 |
| 公開（公告）號： | CN108041417A | 公開（公告）日： | 2018-05-18 |
| 發明（設計）人： | 王琦 | 申請（專利權）人： | 定遠縣南德調味品加工廠 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 楊霞;翟攀攀 |
| 地址： | 233200 安徽省滁州市定*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 燒烤 調味料 及其 制備 方法 | ||
1.一種燒烤調味料，其特征在于，其原料按重量份包括：鹽30-40份、檸檬葉15-25份、良姜13-15份、月桂葉5-10份、阿斯巴甜6-9份、二肽5-8份、乳糖3-6份、芝麻3-5份、乙基麥芽酚2-4份、除菌劑1-2份。
2.根據權利要求1所述燒烤調味料，其特征在于，其原料按重量份包括：鹽32-38份、檸檬葉17-23份、良姜13.5-14.5份、月桂葉6-9份、阿斯巴甜6.5-8.5份、二肽5.5-7.5份、乳糖3.5-5.5份、芝麻3.5-4.5份、乙基麥芽酚2.5-3.5份、除菌劑1.3-1.8份。
3.根據權利要求1或2所燒烤調味料，其特征在于，檸檬葉、良姜的重量比為18-22：13.5-14。
4.根據權利要求1-3任一項所述燒烤調味料，其特征在于，二肽選自Trp-Val、Trp-Tyr、Tyr-Trp、Trp-Ile、Trp-Leu中的一種。
5.根據權利要求1-4任一項所述燒烤調味料，其特征在于，除菌劑包括藿香粉、芙蓉花粉、橄欖油、八角粉、金銀花露。
6.根據權利要求5所述燒烤調味料，其特征在于，藿香粉、芙蓉花粉、橄欖油、八角粉、金銀花露的重量比為1-2：1-2：0.5-1：0.1-0.4：0.1-0.3。
7.一種基于權利要求1-6任一項所述燒烤調味料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：按所述重量份稱取各原料，將檸檬葉、良姜、月桂葉分別粉粹過100-200目篩后混合均勻，接著加入二肽、阿斯巴甜、乳糖、芝麻、鹽、乙基麥芽酚、除菌劑，升溫至30-40℃，恒溫研磨50-70min，降溫至室溫，轉移至烘箱中，烘干后分袋包裝，滅菌封口，即得燒烤調味料。
8.根據權利要求7所述燒烤調味料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：按所述重量份稱取各原料，將檸檬葉、良姜、月桂葉分別粉粹過120-180目篩后混合均勻，接著加入二肽、阿斯巴甜、乳糖、芝麻、鹽、乙基麥芽酚、除菌劑，升溫至33-38℃，恒溫研磨55-65min，降溫至室溫，轉移至烘箱中，烘干后分袋包裝，滅菌封口，即得燒烤調味料。
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