[發明專利]負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇

有效

• 申請號: 201410218328.0
• 申請日: 2014-05-23
• 公開（公告）號: CN104026527A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 余虹儀
• 申請（專利權）人: 余虹儀
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇，其特征在于：所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇主要包括壇體（11）、壇蓋（12）、重力負壓排氣閥（13）；所述的壇體（11）的頂部有壇口，壇體（11）是用來盛裝和腌制泡菜或腌制醬腌菜的部分；壇體（11）上的壇口處有壇蓋（12）或密封墊和壇蓋（12），重力負壓排氣閥（13）在壇蓋（12）上；壇體（11）上的壇口處有密封墊時，密封墊在壇口與壇蓋（12）之間；

所述的重力負壓排氣閥（13）包括閥體（1）和密封錐或密封球，閥體（1）向上安裝，密封錐的椎體部分或密封球的球面部分向下壓在閥體（1）的錐面腔（2）上或密封圈（10）上，密封錐或密封球靠密封錐或密封球自身的重力壓在閥體（1）內的錐面腔（2）的錐面上的密封口上或壓在密封圈（10）上進行密封；

所述的閥體（1）內部為圓形的承孔式的形狀或圓形的階梯形狀，內部的孔貫穿閥體（1）；所述的閥體（1）內的上部是圓柱腔（3），用來導引讓密封錐或密封球能夠上下滑動；所述的閥體（1）的中部或中下部有錐面腔（2）或有承臺；所述的閥體（1）的中部或中下部有錐面腔（2）時，錐面腔（2）的下面可以有梯級腔（4），也可以沒有梯級腔（4），錐面腔（2）的腔面用來與密封錐的錐面貼合或與密封球下面部分的球面貼合而進行密封；所述的閥體（1）的中部或中下部有承臺時，承臺的下面有梯級腔（4），承臺用來承檔和安裝密封圈（10），密封圈（10）的外圈與圓柱腔（3）接觸并密封、密封圈（10）的內圈與密封錐的錐面或密封球下面部分的球面接觸并密封；

所述的密封錐包括上、中、下三個部分，密封錐的下面部分是圓錐面（6），用來與密封腔貼合而密封或密封圈（10）貼合而密封；所述的密封錐的中部是柱體（7），柱體（7）部分上有通氣槽（5）貫穿到錐面的上邊緣和柱體（7）的上面，通氣槽（5）用來通氣；所述的密封錐的上部是柄部，柄部是直柄（9）或環柄（8），用來拿動密封錐；

所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中間環形部分有通氣槽（5）貫通球部所攔擋的圓柱腔（3）的上、下部分，用來通氣；所述的柄部是固定在球部上面的直柄（9）或環柄（8），用來拿動密封球；

為了便于排出泡菜或醬腌菜在腌制過程中產生的廢氣、提高泡菜和醬腌菜的品味，所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇采用重力負壓排氣閥（13）使壇體（11）內部能夠處于負壓，并把泡菜或醬腌菜在腌制過程中產生的廢氣和壇體（11）內負壓時從泡菜或醬腌菜中吸出的氮氣排出壇外的大氣中；

為了實現一壇兩用，所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇既能夠用于腌制泡菜，又能夠用于腌制醬腌菜；但，腌制泡菜時要清理干凈醬腌菜，腌制醬腌菜時要清理干凈泡菜及泡菜水；

為方便管理，所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇在放入壇中后泡制泡菜或腌制醬腌菜的過程中，不需要人工維護，實現了自動化的泡制泡菜或腌制醬腌菜；

為了便于排出泡菜或醬腌菜中的氮氣和腌制廢氣，提高泡菜和醬腌菜的品質，所述的醬腌菜腌制壇在泡制或腌制的過程中，通過晝夜的溫差使泡菜或醬腌菜膨脹和收縮；溫度低時，泡菜或醬腌菜收縮，壇內的壓力低于壇外，此時重力負壓排氣閥（13）密封，使壇內產生負壓，通過負壓吸出泡菜或醬腌菜中的氮氣和廢氣；溫度高時，泡菜或醬腌菜膨脹，壇內的壓力高于壇外，泡菜或醬腌菜在腌制時產生的廢氣和氮氣從重力負壓排氣閥（13）的密封口處向上壓頂密封的密封錐或密封球，使密封錐或密封球上移而打開密封錐或密封球密封的通道，氮氣和腌制廢氣經過閥體（1）內的通道將泡制或腌制時產生的氮氣和廢氣排出壇外，使醬腌菜的味道鮮美。

2.根據權利要求1負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇，其特征在于：為了方便取出腌制好的泡菜或醬腌菜和放入菜品腌制，所述的壇體（11）的壇口用壇蓋（12）密封，或者用密封墊和壇蓋（12）密封。

3.根據權利要求1負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇，其特征在于：所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇不用傳統的水密封。

4.根據權利要求1負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇，其特征在于：所述的負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇的實用性強、使用方便、密封性好、泡制和腌制效果好；采用負壓式泡菜和醬腌菜兩用壇后，實現了一壇兩用，并且在壇內能夠產生負壓，使泡制出來的泡菜或腌制出來醬腌菜色艷、嫩脆，清香、美味可口；適用于工業化泡制泡菜或腌制醬腌菜，也適用于餐館和家庭泡制泡菜或腌制醬腌菜，還適用于泡制好的泡菜或腌制好的醬腌菜的運輸包裝。