[發明專利]一種發芽糙米生產優化工藝

有效

• 申請號: 201410215827.4
• 申請日: 2014-05-22
• 公開（公告）號: CN103976289A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 賈富國;韓燕龍;張強;劉揚;王愛芳;王會;姚麗娜;史宇菲
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A23L1/185
• 分類號: A23L1/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種發芽糙米生產優化工藝，其特征在于采用持續變量加濕速率將待發芽糙米含水率增至26～30％，之后保持溫度20～35℃和環境濕度85～95％，并通入與原料糙米溫度相同的飽和濕空氣0.1L/kg.h以上，直至糙米芽長至0.5～1.0mm后停止，得到該工藝生產的發芽糙米。

2.如權利要求1所述，“采用持續變量加濕速率”是指在原料糙米含水率達到18％前，加濕速率取值為可使原料糙米含水率的小時增率達到0.1～1.1％/h；在原料糙米含水率處于18～24％期間，加濕速率取值為可使原料糙米含水率的小時增率達到1.1～1.6％/h；在糙米原料含水率處于24～30％階段，加濕速率取值為可使原料糙米含水率的小時增率達到0.9～1.2％/h。