[發(fā)明專利]一種釀酒葡萄的栽培方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410215604.8
• 申請日: 2014-05-21
• 公開（公告）號: CN103975820A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張瑛;白先進(jìn);曹雄軍;謝太理;張勁;楊瑩;管敬喜;時(shí)曉芳
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所
• 主分類號: A01G17/02
• 分類號: A01G17/02
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 44248
• 代理人: 胡吉科

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及葡萄栽培領(lǐng)域，具體的來說是一種歐亞釀酒葡萄的栽培方法，尤其特別適合桂南地區(qū)一年兩收生產(chǎn)地區(qū)栽培高品質(zhì)的釀酒葡萄。

背景技術(shù)

在中國幾乎各個(gè)省市都有葡萄的栽培，但是釀酒葡萄的生產(chǎn)卻集中分布在西北、華北地區(qū)，其中新疆、甘肅、寧夏、河北、山東、北京和天津7個(gè)省市、市、自治區(qū)，釀酒葡萄面積和產(chǎn)量幾乎占到全國的90%以上。

近年來，一年兩收栽培技術(shù)在我國南方地區(qū)（如廣東、廣西、臺灣地區(qū)）已經(jīng)比較成熟而且得到了較為廣泛的推廣，一年內(nèi)能夠收獲生育期完全不重疊的兩季產(chǎn)量，提高單位面積產(chǎn)量，延長鮮果的供應(yīng)期，調(diào)節(jié)鮮果市場的淡季供應(yīng)，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，一年兩收栽培技術(shù)在釀酒葡萄上的成功應(yīng)用，也極大地豐富了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的原料市場，葡萄酒釀造原料更加充足。

但是，由于地域條件的制約，常規(guī)一年兩收釀酒葡萄的果實(shí)由于在糖分、酸度等上的不足，只適合釀造中低檔葡萄酒，隨著人們生活水平的提高以及西方高端葡萄酒的市場流入，人們對高品質(zhì)葡萄酒的消費(fèi)能力和需求越來越高，所以，在南方培育出高品質(zhì)、高端的釀酒葡萄就顯得日益重要。

在高溫多濕的南方種植一年兩收釀酒葡萄品種，夏季高溫多雨，對葡萄的優(yōu)質(zhì)栽培有很大的影響，雨水過多，易形成洪澇災(zāi)害，影響根系對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還容易滋生病害，對葡萄的生長、成熟和漿果品質(zhì)帶來不利影響，所以一茬果（夏果）果實(shí)品質(zhì)達(dá)不到釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的要求。如果按照當(dāng)前生產(chǎn)中一年兩收的方法進(jìn)行二茬果（冬果）的修剪，二茬果成熟時(shí)冬季低溫太低而導(dǎo)致冬果果實(shí)中酸度過高，而達(dá)不到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的要求，如果生產(chǎn)管理不當(dāng)，甚至將嚴(yán)重影響次年夏果的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，開發(fā)一種適合南方地區(qū)生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄的栽培技術(shù)就顯得非常重要了。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種適合桂南地區(qū)的歐亞釀酒葡萄的栽培方法，以滿足生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的需求。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種釀酒葡萄的栽培方法，包括樹苗移栽、苗期管理、水肥管理，所述栽培方法還包括修剪，所述修剪步驟如下：

1）在當(dāng)年2月中下旬，對釀酒葡萄的結(jié)果母枝進(jìn)行短梢修剪，留1-2個(gè)芽，并對除頂端外的芽涂催芽劑，修剪前后必須灌水，正常施肥管理和病蟲害防治；

2）在4月上中旬開花期時(shí)，剪掉全部花穗，不結(jié)果，讓釀酒葡萄的枝條正常生長，葡萄枝條生長到7月份時(shí)，促進(jìn)成熟老化；

3）7月20日-8月15日，對釀酒葡萄當(dāng)年結(jié)果母枝進(jìn)行長梢修剪，留8-10個(gè)芽，葉片全部去除，只對最頂端芽涂催芽劑，以達(dá)到強(qiáng)制休眠與催芽萌發(fā)的目的，正常水肥管理和病蟲害防治；

4）疏果，控制畝產(chǎn)量在600-800公斤。

進(jìn)一步的，所述催芽劑為50%單氰胺20倍溶液，并在溶液中加胭脂紅，以方便檢查是否漏涂。

進(jìn)一步的，所述修剪步驟中，長梢修剪的時(shí)期為?7月25日至8月1日。

進(jìn)一步的，所述修剪中，促進(jìn)成熟老化的方式為提前不施肥或減少灌溉。

果實(shí)成熟時(shí)，測定可溶性固形物、可滴定酸含量以及總糖含量這三項(xiàng)釀造指標(biāo)，上述三項(xiàng)指標(biāo)的測定方法如下：

1、準(zhǔn)備測試樣品：釀酒葡萄成熟果實(shí)經(jīng)去籽打漿，過濾，得到葡萄汁，檢測待用；

2、可溶性固形物含量的測定：將待測樣品溫度保持（20±0.5）℃，樣品平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以%（質(zhì)量）計(jì)；

3、可滴定酸含量測定：待測樣品按照GB/T12456-2008?食品中總酸的測定，指示劑滴定法，平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以酒石酸計(jì)；

4、總糖含量測定：待測樣品經(jīng)鹽酸水解，再用直接滴定法測定還原糖，以葡萄糖為轉(zhuǎn)化糖，具體步驟參照標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.7-2008食品中還原糖的測定和GB/T6194-1986水果、蔬菜可溶性糖測定法，平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以葡萄糖計(jì)。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明栽培的釀酒葡萄產(chǎn)量為600-800公斤/畝，可溶性固形物20%以上，可滴定酸含量6-7g/L，總糖含量160g/L以上，經(jīng)釀造工藝檢測，證明該果實(shí)做出來的酒可以達(dá)到優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。

附圖說明

圖1為本發(fā)明中長梢修剪頂芽并催芽后的枝葉照片。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明作各種修改或改動(dòng)，這些等價(jià)形式同樣落于本申請所附權(quán)利要求書所限定的范圍。

實(shí)施例1