[發明專利]一種適合于高血糖人群服用的營養代餐粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201410204467.8
• 申請日: 2014-05-15
• 公開（公告）號: CN104026446A
• 公開（公告）日: 2014-09-10
• 發明（設計）人: 劉凡;鄒宇曉;廖森泰;肖更生;劉軍;沈維治;施英;穆利霞;鄭善清;林光月;徐玉娟;蔡月仙
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/308;A23L1/305
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國華;馬赟齋

技術領域

本發明涉及一種代餐粉，尤其涉及一種適合于高血糖人群服用的營養代餐粉，本發明還公開了該營養代餐粉的制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高和飲食方式的改變，高血糖、高血脂、高血壓等疾病在普通人群中呈現日益增加的趨勢，其中高血糖表現尤為明顯。高血糖人群如不及時治療并改變生活習慣，很容易發展為糖尿病。

糖尿病是一種因胰島素絕對或相對缺乏引起的以高血糖為特征的代謝性疾病。一旦患上糖尿病，將終身無法根治，嚴重影響生命質量。據國際糖尿病聯盟估計，全球糖尿病人已超過3億，不僅在發達國家，在中國、印度等經濟快速發展的發展中國家也在急劇增加。我國2010年的一項流行病學調查報告表明，中國糖尿病患病率高達9.7%，遠高于全球平均患病率6.4%，甚至超過了美國的8%。目前我國的糖尿病患者已經有了低齡化的趨勢，除了遺傳因素外，不健康的飲食方式及生活習慣也是造成糖尿病患者日益增多的主要原因。

對于糖尿病患者及高血糖人群，在及時使用藥物治療的同時，面臨的最關鍵問題就是日常飲食，如果飲食控制或選用食物不當，有可能導致血糖的波動，甚至加劇高血糖風險。糖尿病患者及高血糖人群，應當盡量選用無糖或低糖的食品作為日常補充。

燕麥，別稱皮燕麥，是一種低糖、高營養、高能食品，具有很高的經濟價值、營養價值和醫用價值。燕麥含有豐富的蛋白質，脂肪，纖維素、維生素及磷、鐵、鈣等微量元素。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。燕麥中蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克/100克。燕麥的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。燕麥可以降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌，對脂肪肝、糖尿病、心血管疾病等也有輔助療效，對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血癥也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

桑椹，又稱桑果，含有豐富的蛋白質、脂肪、鞣酸、蘋果酸、維生素、多糖及花青素等。桑椹的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸。無論是傳統醫學還是現代醫學，都認為桑椹是防病保健的佳品。在1993年，國家衛生部把桑椹列為“既是食品又是藥品”的資源之一?！侗静菥V目》記載，桑椹也叫長生果，其味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰養血、補益肝腎、潤燥通便、烏發明目等功效?！缎滦薇静荨分幸灿小吧ｉ﹩问持瓜省钡挠涊d。現代藥理學研究表明，桑椹可防治動脈粥樣硬化、高血壓、高血脂、冠心病等疾病，能促進新陳代謝，促進血紅細胞生長，并對糖尿病及代謝綜合征患者具有很好的輔助治療作用。

桑葉，為桑科植物桑的干燥葉，藥食兩用資源。性寒，味甘，苦。歸肺，肝經。疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血。自古以來，中醫就將桑葉作為治療消渴癥（即現代醫學的糖尿?。┑闹兴帒糜谂R床。桑葉提取物中含有豐富的黃酮、多糖、生物堿等活性物質，具有降血糖、降血脂、抗動脈粥樣硬化等功效。尤其是桑葉生物堿中的1-脫氧野尻霉素（DNJ），這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。1-脫氧野尻霉素一方面可以抑制蔗糖酶、麥芽糖酶、α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性，減少二糖的分解，使單糖在腸道內吸收明顯降低，同時促進胰島β細胞分泌胰島素以加強細胞對糖的利用來降低血糖；另一方面還可以促進外周組織對葡萄糖的利用，增強肝糖原的含量從而加速葡萄糖代謝來調節血糖水平。

黃瓜，具有降血糖的作用。對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，人體血糖非但不會升高，甚至會有所降低。黃瓜中的苦味素還有抗癌的作用，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

發明內容

本發明的目的之一在于提供一種適合高血糖人群服用的營養代餐粉。該營養代餐粉能對高血糖人群起到一定的保健作用，并且對糖尿病患者具有一定的輔助降血糖作用，口感良好，營養豐富，食用方便，可以作為高血糖人群的代餐食品。

本發明的目的之二在于提供上述營養代餐粉的制備方法。

本發明的第一個目的是通過以下技術方案實現的：一種適合于高血糖人群服用的營養代餐粉，其包括以下質量百分比的原料：膳食纖維粉：45%~75%，果蔬粉：15%~30%，桑葉提取物：1.0%~5.0%，麥芽糊精：5%~10%，甜菊糖：0.5%~1.5%，水解乳清蛋白：3%-6%，復合維生素：0.1%~1.5%，復合礦物質：0.1%~1.0%。

本發明所述代餐粉中各原料質量百分比優選為：