[發(fā)明專利]一種富含藏紅花素和梔子苷的梔子黃金酒制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410202005.2
• 申請(qǐng)日: 2014-05-13
• 公開（公告）號(hào): CN103992905A
• 公開（公告）日: 2014-08-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 龐會(huì)利;谷令彪;陳妙源;孔令軍;盧可可;秦廣雍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 秦廣雍
• 主分類號(hào): C12G3/02
• 分類號(hào): C12G3/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種富含藏紅花素和梔子苷的梔子黃金酒的制備方法，其特征包括如下步驟：

1)脫脂：將梔子原料脫殼、粉碎，過(guò)40目篩，置于閉脫脂罐，抽真空，注入適量亞臨界脫脂溶劑至將樣品完全浸沒，在一定壓力及脫脂條件下進(jìn)行多次脫脂，直至原料脂肪含量低于0.1％；

2)脫溶：脫脂結(jié)束后，對(duì)梔子粕分別進(jìn)行低真空和高真空脫溶，獲得的脫溶后梔子粕中溶劑殘留含量低于1ppm；

3)黃金酒的制作：將步驟2)中所得全脫脂梔子粕加入適量酒中，在一定條件下泡制完成后，用果酒過(guò)濾機(jī)濾除料液中的雜質(zhì)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟1)原料與脫脂溶劑的質(zhì)量之比為1：1～10。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述脫脂條件：壓力為0.1～0.9MPa，溫度為10～60℃，脫脂時(shí)間為10～40min，脫脂次數(shù)為1～5次。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述亞臨界流體有機(jī)溶劑為丙烷、丁烷、四氟乙烷中的一種或幾種的混合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟3)中梔子粕與酒的質(zhì)量體積比為1：50～1000。

6.根據(jù)權(quán)利要求1或6所述的方法，其特征在于所述步驟3)中的泡制條件為溫度20～50

℃，時(shí)間1～30天。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于所述步驟3)中黃金酒的釀制可以在釀制基酒的最初階段加入梔子粕，然后與釀制基酒原料一起進(jìn)行梔子黃金酒的釀制。

8.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的方法，其特征在于所述步驟3)中釀制條件為所選擇釀制基酒的發(fā)酵條件。

9.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的方法，其特征在于所述步驟3)中梔子粕與釀制基酒原料的質(zhì)量比為1：50～1000。

10.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的方法，其特征在于所述步驟3)中所述釀制基酒原料包括：糧食類、薯類、含糖原料及一些輔料稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮。