[發明專利]一種開胃消食米酒

無效

• 申請號: 201410201935.6
• 申請日: 2014-05-14
• 公開（公告）號: CN104059814A
• 公開（公告）日: 2014-09-24
• 發明（設計）人: 陳立亮
• 申請（專利權）人: 安徽天下福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/906;A61P1/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明主要涉及米酒及其制備方法技術領域，尤其涉及一種開胃消食米酒。

背景技術

米酒又稱甜酒，是一種滋補佳品，口感好，營養佳，市場在售的米酒涉及各種品牌，但是基本都是普通的米酒，沒有特殊的功效，然而人們對食品的保健作用越來越重視，保健米酒會是人們最佳的選擇。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種開胃消食米酒的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種開胃消食米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-320、小米30-40、酒曲4-5、辣椒40-50、胡蘿卜20-30、番茄汁30-40、山楂40-50、鮮棗30-40、茯苓5-7、刺梨根5-7、白術5-7、紫草根4-5、山柰4-5、青蒿5-6、蓽茇4-5、荏葉2-3、水蘇2-3、食品添加劑6-8、紅茶粉適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄35-45、櫻桃30-40、茶油1-2、紅景天4-6、淡豆豉4-6、藿香5-6、菱角葉3-5、三七花2-3、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、櫻桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨成果汁備用；

（2）將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5-8倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將茶油、果汁、提取液合并，混勻備用。

一種開胃消食米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、小米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮成米飯后，將米飯放入容器中冷卻至35-36℃，加入酒曲，拌勻后加蓋發酵2-3天，得到發酵物備用；

（2）將辣椒、胡蘿卜洗凈，切碎后，放入榨汁中，加入番茄汁，榨汁，得到辣椒蘿卜汁，然后放入鍋中，煮沸后冷卻備用；

（3）將山楂、鮮棗洗凈，取其果肉，做成小果粒備用；

（4）將茯苓、刺梨根、白術、紫草根、山柰、青蒿、蓽茇、荏葉、水蘇用5-10倍量的水，得到提取液備用；

（5）將發酵物、辣椒蘿卜汁、小果粒、提取液、食品添加劑合并，拌勻后，放入容器中，將紅茶粉做成紅茶包，均勻嵌插在容器中，加入適量水，加蓋再次發酵5-7天，取出紅茶包，即得米酒。

本發明的優點是：本發明公開了一種開胃消食米酒及其制備工藝，制備方法簡單環保，加入辣椒、山楂等，具有開胃散寒的作用，且增加了米酒的維生素含量，改善了口感和色澤，以及茯苓、刺梨根、白術、紫草根等中藥材提取物和紅茶的添加，具有很好的開胃、養胃、消食的作用，適量飲用，有益人體健康。

具體實施方式

一種開胃消食米酒，由以下重量份（Kg）原料制成：糯米300、小米30、酒曲4、辣椒40、胡蘿卜20、番茄汁30、山楂40、鮮棗30、茯苓5、刺梨根5、白術5、紫草根4、山柰4、青蒿5、蓽茇4、荏葉2、水蘇2、食品添加劑6、紅茶粉適量、水適量：

食品添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：葡萄35、櫻桃30、茶油1、紅景天4、淡豆豉4、藿香5、菱角葉3、三七花2、水適量；

食品添加劑的制備方法：（1）將葡萄、櫻桃洗凈，取其果肉，放入榨汁機中榨成果汁備用；

（2）將紅景天、淡豆豉、藿香、菱角葉、三七花用5倍量的水提取，得到提取液備用；

（3）將茶油、果汁、提取液合并，混勻備用。

一種開胃消食米酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將糯米、小米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮成米飯后，將米飯放入容器中冷卻至35℃，加入酒曲，拌勻后加蓋發酵2天，得到發酵物備用；

（2）將辣椒、胡蘿卜洗凈，切碎后，放入榨汁中，加入番茄汁，榨汁，得到辣椒蘿卜汁，然后放入鍋中，煮沸后冷卻備用；

（3）將山楂、鮮棗洗凈，取其果肉，做成小果粒備用；

（4）將茯苓、刺梨根、白術、紫草根、山柰、青蒿、蓽茇、荏葉、水蘇用5倍量的水，得到提取液備用；

（5）將發酵物、辣椒蘿卜汁、小果粒、提取液、食品添加劑合并，拌勻后，放入容器中，將紅茶粉做成紅茶包，均勻嵌插在容器中，加入適量水，加蓋再次發酵5天，取出紅茶包，即得米酒。