[發明專利]金絲普洱茶有效

申請號：	201410198055.8	申請日：	2014-05-13
公開（公告）號：	CN104068138A	公開（公告）日：	2014-10-01
發明（設計）人：	趙偉文	申請（專利權）人：	云南牧工商茶葉進出口股份有限公司
主分類號：	A23F3/06	分類號：	A23F3/06;A23F3/08
代理公司：	昆明祥和知識產權代理有限公司 53114	代理人：	唐德林
地址：	650000 云南省***	國省代碼：	云南;53
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摘要：
搜索關鍵詞：	金絲普洱茶
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及茶葉制作工藝，尤其是一種飲用口感好，湯色鮮亮的金絲普洱茶。

背景技術

茶是世界上目前公認的三大飲料之一，茶中含有數百種化學成分，通過現有的技術手段分析出的有約500種，尚有許多其他化學成分等待更先進的分析儀器的發明來實現。就已分析出的茶葉中的化學成物質，其中以香氣成分、生物堿、氨基酸、多酚類等為重要的活性物質。尤其是普洱茶更是因對現代人的三高：高血脂、高脂肪、高血壓以及利尿排毒具有顯著療效，倍受消費者歡迎，銷量越來越大。

普洱茶之所以成為眾多茶葉中的精品之一，是因為其特有的地理生長環境和制作工藝、越存越香等特異性有別于其他優秀的茶葉。再加之普洱茶具有解油脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解酒等功能倍受廣大的飲茶人深愛。但普洱茶的沖泡工藝，使用的器具均有特殊的要求，方能充分體現出普洱茶的特性。

中國專利“ZL200710066053.3”公開了一種以普洱茶為原料制成的普洱茶膏，該茶膏以1年、3年和5年的普洱茶為原料，制成具有10年以上陳茶的口感，其湯色亮度好、透明度高，口感回甘、醇厚、滑潤以及高香等特點，受到許多飲茶愛好者的喜愛。

而該茶膏由于制作過程復雜，加工時間長，加工過程中參數控制嚴格，造成生產成本較高，而且不利于規模化生產。

發明內容

本發明所要解決的就是現有普洱茶葉口感較差，普洱茶膏生產過程復雜，不利于規模化生產的問題，提供一種飲用口感好，湯色鮮亮的金絲普洱茶。

本發明的金絲普洱茶，其特征在于該茶絲選取云南大葉種茶，采摘每棵枝丫上第二、三、四片新鮮茶葉，根據以下步驟制作而成：

1、將采摘下來的新鮮茶葉進行切絲，利用茶葉切絲機切成1-1.5mm的茶絲；

2、將茶絲放入70-80℃的滾筒殺青機內進行殺青，殺青時間為30-40分鐘，茶絲內部的含水量控制在50%-55%之間；

3、將殺青后的茶絲放置陰涼處3-4個小時，然后利用陽光進行曬干6-7個小時，控制茶絲內部含水量在12%-13%之間，制成曬青茶絲；?

4、將曬青茶絲用120℃的高溫蒸汽進行蒸濕，蒸濕時間為5-6分鐘；

5、取步驟4后的茶絲95質量分，取5質量分的粉狀普洱茶膏，進行混合，混合均勻后在60-65℃溫度條件下發酵30-35小時；

6、對步驟5中發酵后的茶絲進行加濕處理，在零下40℃的真空環境下進行膨化處理，膨化時間為8-10個小時，使得茶絲內部的含水量達到10%左右，得到金絲普洱茶。