[發明專利]一種復合保鮮劑及其使用方法

有效

• 申請號: 201410196327.0
• 申請日: 2014-05-09
• 公開（公告）號: CN103931742A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發明（設計）人: 張進
• 申請（專利權）人: 張進
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20;A23B4/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種復合保鮮劑，其特征在于該保鮮劑包含以重量份計的如下組分：殼聚糖2-5份、茶多酚1-2份、綠茶粉1-2份、甘油0.5-1份、乳酸鏈球菌素（Nisin）0.1-0.5份、花椒提取物8-15份、花椒葉提取物5-10份，竹醋液10-15份、水50-80份；

所述的竹醋液是竹材高溫加熱分解的汽化液經冷卻后的產物。

2.根據權利要求1所述的復合保鮮劑，其特征在于所述花椒葉提取物的制備方法如下：將紅花椒葉粉碎，按料液比1g?∶?25ml?加入濃度50%?的甲醇作為提取劑，在室溫下震蕩，分離上清液，并將上清液濃縮干燥后獲得浸膏，將浸膏分散于純化水中，料液比為1g?∶?40ml，然后加入正己烷震蕩萃取，收集水相萃取物；再將水相萃余物加入氯仿，震蕩萃取，收集水相萃余物；然后將水相萃余物加入乙酸乙酯，震蕩萃取，濃縮干燥得花椒葉提取物。

3.根據權利要求1或2所述的復合保鮮劑，其特征在于所述花椒提取物的制備方法如下：將花椒干燥果實在-20℃?~-65℃溫度下預冷凍0.5~1h，然后在0℃?~?5℃溫度下粉碎，過30?～?50?目篩，將粉碎后的花椒果實進行超臨界二氧化碳萃取，以乙醇為夾帶劑，其使用量為上樣量的5?～?10?倍，收集提取物，通過減壓45℃水浴旋轉蒸發濃縮得提取物，4℃密封保存備用。

4.一種權利要求1所述的復合保鮮劑的使用方法，其特征在于該方法包括如下步驟：將新鮮肉類切成重量為100?g?-150g的塊狀，將所述復合保鮮劑均勻噴灑于肉塊表面，然后用氣調包裝機抽真空、充氣和熱封口進行氣調包裝。

5.根據權利要求4所述的復合保鮮劑的使用方法，其特征在于該方法所述的氣調包裝中選用的充氣氣體由50~80%?CO₂?和20~50%?N₂混合而成。

6.根據權利要求4所述的復合保鮮劑的使用方法，其特征在于：所述的肉塊噴灑保鮮劑后預先在-22℃至-18℃下冷凍20-40分鐘，然后再氣調包裝，包裝后在-2℃至6℃下進行冷藏保鮮。