[發明專利]一種低膽固醇生態雞蛋的生產方法

在審

• 申請號: 201410196073.2
• 申請日: 2015-08-04
• 公開（公告）號: CN104489249A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發明（設計）人: 陳達軍
• 申請（專利權）人: 重慶達軍食品有限責任公司
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14;A23K1/10;A23K1/16;A23K1/18;A23K1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種低膽固醇生態雞蛋的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：

第一步，配主料一噸，其配料為玉米，麥麩，米糠，豆粕，油餅，國產魚粉，進口魚粉，磷酸氫鈣，碳酸鈣，食鹽；其質量百分比為玉米54.6％，麥麩6％，米糠6％，豆粕15％，油餅6％，魚粉國產1％，魚粉進口1％，磷酸氫鈣1.5％，碳酸鈣8.5％，食鹽0.4％。；

第二步，在主料中加入5公斤EM制劑，所述EM制劑為益生菌，所述益生菌為光合細菌、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群和/或絲狀菌群中的一種或多種，得A；往A中繼續添加5公斤紅糖，維生素，500克賴氨酸，300克蛋氨酸和430公斤水，混合拌均勻，得B，將B裝入容器壓實；所述維生素如下表所示：

中文名稱英文名稱重量單位維生素AVitamin?A54,000,000IU維生素D₃Vitamin?D₃10,800,000IU維生素EVitamin?E18,000IU維生素K₃Vitamin?K₃5,000mg維生素B₁Vitamin?B₁2,000mg維生素B₂Vitamin?B₂15,000mg維生素B₁₂Vitamin?B₁₂30mg葉酸Folic?Acid500mg煙酸Niacin35,000mg泛酸鈣Calpanate25,000mg抗氧化劑Antioxidant200mg

第三步，將裝入容器壓實的B進行密封發酵，在溫度為25～40℃的夏天其發酵時間為5至8天，在溫度為8～25℃的冬天其發酵時間為11至16天；直至產物C略帶酸甜濃郁曲香味，證明發酵完畢；

第四步，將產物C喂蛋雞，蛋雞食用后下蛋得低膽固醇生態雞蛋。