[發明專利]一種食品垃圾的生物發酵方法

在審

• 申請號: 201410192901.5
• 申請日: 2014-05-09
• 公開（公告）號: CN105087678A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 閔建華
• 申請（專利權）人: 閔建華
• 主分類號: C12P7/56
• 分類號: C12P7/56;C12P7/40;C12P7/02;C12P3/00;C12P5/02;C12R1/685;C12R1/225
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技術領域

本發明涉及一種垃圾的生物發酵方法。

背景技術

食品垃圾指食堂、餐廳、家庭的餐廚垃圾以及食品工業中的廢棄有機物。食品垃圾為生物質廢棄物，有機物含量高，主要包括淀粉、纖維素、蛋白質等，可作為生物質能源再度利用，而且在城市生活垃圾中占有較大比重。食品垃圾的資源化已經受到科研學者及政府部門的高度重視，發酵產酸、醇、氫氣、甲烷是食品垃圾資源化的主要方式。由于食品垃圾含有蛋白質、脂肪、多糖類等生物大分子，很難直接被產物發酵生產菌株(如乳酸菌、甲烷菌等)有效利用；雖然在發酵工藝中加入商業酶制劑能提高目標產物的產量，但生產成本隨之升高。

發明內容

本發明的目的是為了解決目前食品垃圾中的蛋白質、脂肪、多糖類等生物大分子難以直接被產物發酵生產菌株有效利用和使用商業酶制劑生產成本升高的缺陷，而提供的一種食品垃圾的生物發酵方法。

食品垃圾按以下步驟生物發酵：(一)將食品垃圾濾干接種黑曲霉，之后在30～35℃的條件下固態發酵5～6天制備糖化酶曲；(二)將糖化酶曲和生物發酵菌種加入到新鮮的食品垃圾中，并加入與新鮮食品垃圾等質量的自來水發酵；(三)分離、提純，即得發酵產物。

本實施方式可用于發酵生產有機酸、醇、氫氣和甲烷，并可根據所需要的發酵產物來選擇生物發酵菌種和發酵條件，而且發酵產物的分離、提純方法可采用現有常規方法。

本發明制備出的糖化酶曲不必干燥和冷凍，可直接使用，節省了大量的資源并降低了生產成本。本發明糖化酶曲中的黑曲霉因不經過干燥和冷凍保持了高度活性，能夠在發酵過程中繼續生長、產酶，并與發酵菌種協同作用，大大提高了食品垃圾資源的利用率和發酵產物的產量，可明顯降低生產成本。

具體實施方式

具體實施方式一：

本實施方式食品垃圾按以下步驟生物發酵：(一)將食品垃圾濾干接種黑曲霉，之后在30～35℃的條件下固態發酵5～6天制備糖化酶曲；(二)將糖化酶曲和生物發酵菌種加入到新鮮的食品垃圾中，并加入與新鮮食品垃圾等質量的自來水發酵；(三)分離、提純，即得發酵產物。

本實施方式步驟(一)制備出的糖化酶曲不需干燥，可直接使用。

本實施方式可用于發酵生產有機酸、醇、氫氣和甲烷，并可根據所需要的發酵產物來選擇生物發酵菌種和發酵條件，而且發酵產物的分離、提純方法可采用現有常規方法。

具體實施方式二：

本實施方式與具體實施方式一的不同點是：步驟(一)中將食品垃圾濾干后先粉碎成體積小于1.5cm³的顆粒。其它步驟及參數與實施方式一相同。

具體實施方式三：

本實施方式與具體實施方式一的不同點是：步驟(一)中按濾干后食品垃圾質量的7％～9％接種濃度為10⁶～10⁷孢子/mL的黑曲霉孢子懸液。其它步驟及參數與實施方式一相同。