[發明專利]一種白刺果粉、菊糖泡騰片及其制備方法

有效

• 申請號: 201410186754.0
• 申請日: 2014-05-06
• 公開（公告）號: CN103919233A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 胡風祖;遲曉峰;馬世震;董琦;肖遠燦;譚亮
• 申請（專利權）人: 中國科學院西北高原生物研究所;青海中科高原生物科技發展有限公司
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40;A23L1/29
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002
• 代理人: 李艷華

技術領域

本發明涉及生物資源利用和食品加工技術領域，尤其涉及一種白刺果粉、菊糖泡騰片及其制備方法。

背景技術

蒺藜科植物白刺，是荒漠中優勢灌木種群之一，生長在平均海拔3000米左右的柴達木盆地。其抗逆性強，耐鹽堿，能適應嚴酷惡劣的環境，是荒漠地區重要的建群植物。特殊的生態環境，孕育了白刺獨到的醫療和保健作用，其果實中營養成分和醫藥保健活性成分種類多，含量豐富。據研究，白刺果皮、果肉、果汁中含有豐富的維生素(VA、VB、VC、VE、VK等)、二元和三元羥酸、氨基酸(18種之多，其中8種必需氨基酸含量豐富)、果膠、原果膠、黃酮素、花青甙、白花甙、多糖類、萜類、肽、甾體類、生物堿以及豐富的果酸、蛋白質、果紅素，多種微量元素等。種籽油主要成分為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量高達70%，在植物界中實屬罕見；氨基酸在干果粉中達10%左右，而且基本為游離氨基酸，能被人體充分吸收和利用。因此，白刺果無論作為普通綠色食品、保健食品，還是藥品，前景都十分廣闊。

菊糖是一種天然果聚糖，菊糖雖有甜味但不能被人體消化吸收而轉化為葡萄糖，因此不會升高血糖含量、不會引起肥胖，適合糖尿病、肥胖癥患者等特殊人群的食甜需要；另外，作為一種優良的膳食纖維，菊糖可促進腸道蠕動、潤腸通便、防止便秘、降低體內致癌化合物含量；菊糖還可作為人體內益生菌（主要是雙歧桿菌）的增殖因子，增加益生菌的數量，抑制有害微生物的生長，維持腸道微生態平衡。因此，菊糖的生理功能引起了醫學、食品、生物技術等領域廣泛的興趣及應用。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養成分豐富、攜帶方便、服用簡便的白刺果粉、菊糖泡騰片。

本發明所要解決的另一個技術問題是提供該白刺果粉、菊糖泡騰片的制備方法。

為解決上述問題，本發明所述的一種白刺果粉、菊糖泡騰片，其特征在于：該泡騰片由下述原料按重量百分比組成：白刺果粉5~65%、菊糖粉5~50%、食用檸檬酸10~50%、食用碳酸氫鈉15~55%、聚乙二醇6000?1~2%。

所述白刺果粉是指將白刺果實榨汁后，經過濾得到濾液，該濾液在熱風進口溫度為170~180℃、熱風出口溫度為80~90℃、真空度為50~100Pa的條件下經噴霧干燥至恒重所得的粉末。

所述菊糖粉是指將菊芋或菊苣經清洗、切塊后與水按1kg：10L~25L的料液比混合，在提取溫度為20~80℃、超聲功率為100~500W的條件下超聲提取30~90?min，然后經離心過濾，得到濾液，該濾液在40~60℃溫度下濃縮后在0.2~0.4KW的功率下經微波干燥至恒重即得。

如上所述的一種白刺果粉、菊糖泡騰片的制備方法，包括以下步驟：

⑴按配比稱量各原料；

⑵將白刺果粉、菊糖粉、食用檸檬酸、食用碳酸氫鈉、聚乙二醇6000混合均質5~10min后過100目篩，得到混合物；

⑶在所述混合物中按其質量的1~1.5倍加入質量濃度為95%的乙醇，經攪拌均勻后過10~20目篩，得到濕顆粒；

⑷將所述濕顆粒在60℃~80℃下烘干至恒重，得到干顆粒；

⑸將所述干顆粒過20目篩，并按常規方法整粒后壓片即得。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

1、本發明利用提純后的白刺果粉和菊糖粉制作泡騰片，不但具有多種營養成分和抗氧化活性成分，酸甜適口，保持了白刺果獨有的風味，而且攜帶方便、服用簡便。

2、本發明制備方法簡單、易于實施。

具體實施方式

實施例1?????一種白刺果粉、菊糖泡騰片，該泡騰片由下述原料按重量百分比（kg/kg）組成：白刺果粉60%、菊糖粉10%、食用檸檬酸10%、食用碳酸氫鈉19%、聚乙二醇6000?1%。

其中：

白刺果粉是指將白刺果實榨汁后，經過濾得到濾液，該濾液在熱風進口溫度為170℃、熱風出口溫度為80℃、真空度為50Pa的條件下經噴霧干燥至恒重所得的粉末。

菊糖粉是指將菊芋或菊苣經清洗、切塊后與水按1kg：10L的料液比混合，在提取溫度為20℃、超聲功率為100W的條件下超聲提取90?min，然后經離心過濾，得到濾液，該濾液在40℃溫度下濃縮后在0.2KW的功率下經微波干燥至恒重即得。

該白刺果粉、菊糖泡騰片的制備方法，包括以下步驟：

⑴按配比稱量各原料。

⑵將白刺果粉、菊糖粉、食用檸檬酸、食用碳酸氫鈉、聚乙二醇6000混合均質5~10min后過100目篩，得到混合物。