[發明專利]一種多功能液態保鮮膜的制備方法

在審

• 申請號: 201410179565.0
• 申請日: 2014-04-30
• 公開（公告）號: CN103919236A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 趙宏坤;萬仁忠;高迎春
• 申請（專利權）人: 青島農業大學;山東農業大學;山東省畜產品質量檢測中心
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.液態保鮮膜的制備方法，其特征在于能夠抗菌防腐、防偽，具有一定粘稠度和保健作用，制備的保鮮膜安全、無毒，可食用，方法如下：

步驟一，液態保鮮膜的制備方法；

步驟二，液態保鮮膜的有效成分及含量；

步驟三，液態保鮮膜的使用方法；

步驟四，液態保鮮膜的保鮮效果；

步驟五，液態保鮮膜的防偽鑒別。

2.根據權利要求1所述的液態保鮮膜的制備方法，其特征是各種成分的控溫溶合和乳化；所述步驟一，取雞脂油、蜂膠、殼聚糖，用60℃溫水將雞脂油融化，添加益生菌活性因子；將殼聚糖先溶解在醋酸中，然后再按配方比例將分子蒸餾單甘酯，Span?60，卵磷脂按一定比列混合乳化制備成不同保鮮膜液備用。

3.根據權利要求1所述的液態保鮮膜的制備方法，其特征是液態保鮮膜內各種有效成分含量；所述步驟二，0.03%蜂膠、0.05%殼聚糖、0.07%益生菌活性因子、0.1%雞脂油。

4.根據權利要求1所述的液態保鮮膜的制備方法，其特征是液態保鮮膜使用方法；所述步驟三，1）噴涂：將液態保鮮膜液灌入高壓噴霧裝置內，在分割肉表面均勻的噴涂一薄層；2）浸蘸：將雞胴體浸蘸保鮮膜液后進行分割，手和臺面上殘留的液體可在分割過程中沾滿肉塊表面；3）手蘸：分割操作過程中，拿肉的手實時蘸取保鮮膜液，使液體均勻涂布于肉塊表面。

5.根據權利要求1所述的液態保鮮膜的制備方法，其特征是液態保鮮膜保質期；所述步驟四，肉雞屠宰后按部位進行分割，噴涂（或浸蘸）保鮮膜液后裝入食品袋后密封，室溫冷卻編號，置于微溫(30_~~40℃)和常溫(20_~~25℃)?2種條件下貯藏的保質期可分別達到3、7d。

6.根據權利要求1所述的液態保鮮膜的制備方法，其特征是液態保鮮膜中所含有的特殊成分通過檢測可確認所包被產品的唯一性；所述步驟五，液態保鮮膜的防偽鑒別，取肉塊表面2m₂X1g，處理后采用質譜儀檢測進行鑒別。