[發(fā)明專利]一種艾葉粑粑的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410175013.2
• 申請日: 2014-04-29
• 公開（公告）號: CN103932059A
• 公開（公告）日: 2014-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝桂斌
• 申請（專利權(quán)）人: 謝桂斌
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，具體是一種艾葉粑粑的制作方法。

背景技術(shù)

艾葉本身味道苦澀，但具有散寒除濕，溫經(jīng)止血的保健作用。艾葉在經(jīng)過特殊調(diào)制后可以去掉了艾葉苦澀的味道，做成又好吃又具保健作用的食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種艾葉粑粑的制作方法，這種方法工序簡單，且色香味俱全。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種艾葉粑粑的制作方法，包括如下步驟：

1、艾葉洗凈，放入沸水中煮5-10分鐘，將艾葉中的苦水煮出，撈出放入清水中浸泡1.5-2小時，再撈出切碎，備用；

2、取玫瑰花花瓣洗凈，放入開水中浸泡30分鐘，水變色呈粉色，有玫瑰花香味；待水冷卻后，放入蜂蜜調(diào)勻，備用；

3、將芝麻磨成粉狀，花生和黃糖切碎成碎顆粒狀，拌勻成餡，備用；

4、將糯米粉放入步驟2所制得的玫瑰花香蜂蜜水中調(diào)成糊狀，加入切碎的艾葉拌勻，然后揉成50-60克一個的小面團(tuán)，備用；

5、取一個小面團(tuán)，用小型手動壓餅機(jī)將小面團(tuán)壓成扁圓形，放入16-20克步驟3制成的餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實(shí)，壓扁成圓餅狀；

6、將制作好的?艾葉粑粑放在玉米葉或荷葉上，放入蒸籠用大火蒸25-30分鐘，冷卻后真空包裝即成。

所述糯米粉、野生艾葉、玫瑰花瓣、蜂蜜、芝麻、黃糖、花生、水的用料重量份配比為：500︰500-600︰2-3:10-12:30-50︰100︰30-50︰200-250。

所述艾葉是是一種多年生草本植物，氣清香，味微苦辛，全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)，具有散寒止痛，溫經(jīng)止血的保健作用，可藥用也可食用。

所述玫瑰花味甘微苦、性溫，是一種珍貴的藥材，也可當(dāng)茶飲用，具有美容養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡(luò)，軟化血管的功效，對于心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。

所述小型手動壓餅機(jī)為市售產(chǎn)品。

用上述方法制作出的艾葉粑粑，口感清新，沒有艾葉苦澀的味道，不僅有美容、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛的功效，對婦科有顯著療效，而且可以促進(jìn)消化、提高免疫力、潤肺止咳，保健作用強(qiáng)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種艾葉粑粑的制作方法，包括如下步驟：

1、????取550克艾葉洗凈，放入沸水中煮10分鐘，將艾葉中的苦水煮出，撈出放入清水中浸泡2小時，再撈出切碎，備用；

2、取3克玫瑰花瓣洗凈，放入開水中浸泡30分鐘，水變色呈粉色，有玫瑰花香味，待水冷卻后，放入12克蜂蜜調(diào)勻，備用；

3、將45克芝麻磨成粉狀，45克花生和100克黃糖切碎成碎顆粒狀，拌勻成餡，備用；

4、將500克糯米粉放入230克步驟2制得的玫瑰花香蜂蜜水中調(diào)成糊狀，加入切碎的艾葉拌勻，然后揉成50克一個的小面團(tuán)，備用；

5、取一個小面團(tuán)，用小型手動壓餅機(jī)將小面團(tuán)壓成扁圓形，放入16克步驟3制成的餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實(shí)，壓扁成圓餅狀；

6、將制作好的?艾葉粑粑放在玉米葉或荷葉上，放入蒸籠用大火蒸30分鐘，冷卻后真空包裝即成。