[發明專利]一種三階段混菌固態發酵制備酒糟蛋白飼料的方法

有效

• 申請號: 201410174205.1
• 申請日: 2014-04-28
• 公開（公告）號: CN104000006A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 黃祖新;黃鎮;賴玉城;楊玉強
• 申請（專利權）人: 福建師范大學
• 主分類號: A23K1/00
• 分類號: A23K1/00;A23K1/14;A23K1/06
• 代理公司: 福州君誠知識產權代理有限公司 35211
• 代理人: 戴雨君

1.一種三階段混菌固態發酵制備酒糟蛋白飼料的方法，其特征是：

（1）第一階段混菌固態發酵

以100重量份新鮮丟糟為底物，石灰調節pH值6.5，接入10%?A組芽孢桿菌組合種子菌液，混勻裝入麻袋，堆積發酵自然升溫到60～65℃后，倒出麻袋平攤生產場地降溫到45℃，再堆積發酵升溫到60℃，采用翻堆、堆積、平攤方式維持發酵溫度在55～60℃之間，經2～3d發酵后，得到酒糟醅料；

（2）第二階段混菌固態發酵

在第一階段發酵結束的100重量份酒糟醅料中分別加入15～18%重量份槐樹葉粉、10～12%重量份楊樹葉粉、10～12%重量份麩皮、0.15%重量份磷酸氫二鉀、0.1%重量份硫酸鎂和2%重量份硫酸銨，同時在接入6%重量份白地霉二級種子菌液、6%重量份熱帶假絲酵母二級種子菌液、6%重量份康寧木霉的二級種子菌液，加水調節為含水量60～65%，混勻、揚散后制成發酵醅料；

將發酵醅料直接在生產場地堆積發酵，發酵溫度控制在32℃～34℃之間，堆積發酵時間6d，發酵過程采用翻堆、堆積、平攤方式維持發酵溫度32℃～34℃之間；

（3）第三階段混菌固態發酵

在第二階段混菌固態發酵得到的100重量份發酵醅料中，分別接入12～18%B組芽孢桿菌組合種子菌液，在生產場地堆積發酵自然升溫到60℃后，平攤降溫至45～50℃，再堆積發酵，采用翻堆、堆積、平攤方式維持發酵溫度50～60℃之間，堆積發酵時間2d，得到新鮮酒糟蛋白飼料；

經第三階段混菌固態發酵得到新鮮酒糟蛋白飼料，以55～65℃通風烘干、粉碎后，輸送到造粒機制備成顆粒酒糟蛋白飼料。

2.?根據權利要求1所述的一種三階段混菌固態發酵制備酒糟蛋白飼料的方法，其特征是所述的A組芽孢桿菌組合種子菌液，其制備過程如下：

（1）從斜面試管中挑出地衣芽孢桿菌20166，接入芽孢桿菌種子培養基，調節pH值為6.8，培養溫度34℃，搖瓶轉速為200r／min，培養時間36h，得到地衣芽孢桿菌20166一級種子菌液；

（2）將地衣芽孢桿菌20166一級種子菌液接入芽孢桿菌種子培養基，接種量為芽孢桿菌種子培養基重量的10%，調節pH值為6.0，培養溫度34℃，通氣量0.05～0.1m3/（m3·min），培養時間96h，得到地衣芽孢桿菌20166二級種子菌液；

（3）從斜面試管中挑出短小芽孢桿菌10440，接入芽孢桿菌種子培養基，調節pH值為6.8，培養溫度34℃，搖瓶轉速為200r／min，培養時間36h，得到短小芽孢桿菌10440一級種子菌液；

（4）將短小芽孢桿菌10440一級種子菌液接入芽孢桿菌種子培養基，接種量為芽孢桿菌種子培養基重量的10%，調節pH值為6.0，培養溫度34℃，通氣量0.05～0.1m3/（m3·min），培養時間96h，得到短小芽孢桿菌10440二級種子菌液；

將地衣芽孢桿菌20166二級種子菌液與短小芽孢桿菌10440二級種子菌液按照重量份3：1的比例配成A組芽孢桿菌組合種子菌液。

3.根據權利要求1所述的一種三階段混菌固態發酵制備酒糟蛋白飼料的方法，其特征是所述的B組芽孢桿菌組合種子菌液，其制備過程如下：

（1）斜面試管中挑出枯草芽孢桿菌枯草亞種20872，接入芽孢桿菌種子培養基，調節pH值為6.8，培養溫度34℃，搖瓶轉速為200r／min，培養時間36h，得到枯草芽孢桿菌枯草亞種20872一級種子菌液；

（2）將枯草芽孢桿菌枯草亞種20872一級種子菌液接入芽孢桿菌種子培養基，接種量為芽孢桿菌種子培養基重量的10%，調節pH值為6.0，培養溫度34℃，通氣量0.05～0.1m3/（m3·min），培養時間96h，得到枯草芽孢桿菌枯草亞種20872二級種子菌液；

（3）斜面試管中挑出枯草芽孢桿菌22974，接入芽孢桿菌種子培養基，調節pH值為6.8，培養溫度34℃，搖瓶轉速為200r／min，培養時間36h，得到枯草芽孢桿菌22974一級種子菌液；

（4）將枯枯草芽孢桿菌22974一級種子菌液接入芽孢桿菌種子培養基，接種量為芽孢桿菌種子培養基重量的10%，調節pH值為6.0，培養溫度34℃，通氣量0.05～0.1m3/（m3·min），培養時間96h，得到枯草芽孢桿菌22974二級種子菌液；

將枯草芽孢桿菌枯草亞種20872二級種子菌液與枯草芽孢桿菌22974二級種子菌液按照重量份1：4的比例配成B組芽孢桿菌組合種子菌液。