[發明專利]一種健腦益智藍莓果味粉及其加工方法

無效

• 申請號: 201410167144.6
• 申請日: 2014-04-24
• 公開（公告）號: CN104000134A
• 公開（公告）日: 2014-08-27
• 發明（設計）人: 田益坤
• 申請（專利權）人: 安徽金鷹農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/30;A23P1/06
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種健腦益智藍莓果味粉及其加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王，既可鮮食，又可加工成多種食品、保健品，深受消費者喜愛，具有很高的經濟價值和廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于提供一種健腦益智藍莓果味粉及其加工方法。

本發明采用的技術方案如下：

?一種健腦益智藍莓果味粉，是由以下重量份的原料組成：

藍莓25-40、核桃仁10-20、黑花生8-12、青豆10-15、黑土豆8-10、海木耳10-20、黃瓜籽粉4-8、麥芽6-8、菩提子花1-2、玉竹1-3、沙棘葉2-3、石菖蒲1-2、黃花倒水蓮1-3、刺五加籽1-2、營養添加劑6-12、米醋適量、葡萄籽油適量；

所述的營養添加劑由下述重量份的原料制成：簕菜10-20、黑蜂蜂蜜6-10、海參肽0.5-2、大蔥籽粉3-5、苦瓜籽粉3-6、生菜籽粉2-4、五味子粉5-8、甜菊糖苷0.2-0.4、米酒8-15、膠原蛋白粉2-4、薏仁油適量；

所述的營養添加劑的的制備方法為：將簕菜除雜洗凈切段，加入米酒、黑蜂蜂蜜揉拌均勻，腌制1-2天，撈出簕菜段，45-60℃下烘干，研磨成粉，與海參肽、甜菊糖苷、大蔥籽粉等其他剩余粉體混合均勻，加入含有適量薏仁油鍋內翻炒至干香，在精磨至200-300目，即得。

所述的健腦益智藍莓果味粉的加工方法，包括以下步驟：

（1）、將核桃仁、黑花生、青豆洗凈混合，加入米醋浸泡15-30分鐘，撈出入籠蒸制熟香，再破碎加水研磨成漿，煮沸8-15分鐘，過濾去渣，濾液噴霧干燥得豆仁粉；

（2）、將黑土豆去皮切片洗凈，蒸制熟香，搗壓成泥，與黃瓜籽粉揉拌均勻，經膨化機擠壓膨化，加入有少量葡萄籽油的鍋內文火炒制熟香，再破碎研磨成粉，得黑粉；

（3）、將麥芽、菩提子花、玉竹、刺五加籽等中藥原料加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥得中藥粉；

（4）、將藍莓、海木耳分別洗凈，經冷凍破碎得顆粒混合，再超微粉碎得果粉，與豆仁粉、黑粉、中藥粉及其他剩余原料混合均勻，即得。

本發明中簕菜為五加科植物，是一種營養和保健價值很高的野生蔬菜，可以提高人體免疫力，提高血管彈性，清潔血管，能促進膽固醇分解，可預防流行性感冒、上呼吸道感染等疾病；簕菜中含有谷氨酸，具有健腦和增強腦細胞呼吸作用的功能，有利于大腦發育。簕菜葉綠素的含量很高，可增強心臟功難，影響血管系統，具有疏通血管、降血脂、降血壓、平衡血糖，增強肝臟代謝功能。同時有抑菌作用，可對消炎藥物起力輔助作用；

菩提子花,原產于地中海沿岸，以植物的花和葉干燥后沖泡飲用，入口滋味溫和甘醇，菩提子花富含維它命C，對神經系統、呼吸系統及新陳代謝作用大有裨益，還具有促進消化、松弛神經、發汗利尿、幫助頭發在生、預防動脈硬化和降血壓的作用，對減輕感冒發燒、緩和鼻黏膜炎及咽喉腫痛都有益。飲用菩提子花茶還可以改善失眠，安定情緒，且無副作用。

黃花倒水蓮,遠志科遠志屬植物黃花倒水蓮，以根入藥，具有補益氣血，健脾利濕，活血調經的功效。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明健腦益智藍莓果味粉，營養豐富，食用方便，沖泡即可飲用，香濃絲甜爽口，適合各種人群飲用，能夠滋補強健身體機能，刺激精神和身體活力，增強腦細胞呼吸作用，增強記憶力，增加機敏和學習能力，起到健腦益智作用。

具體實施方式

?一種健腦益智藍莓果味粉，是由以下重量（斤）的原料組成：

藍莓40、核桃仁20、黑花生12、青豆15、黑土豆10、海木耳15、黃瓜籽粉8、麥芽6、菩提子花1、玉竹2、沙棘葉3、石菖蒲2、黃花倒水蓮2、刺五加籽2、營養添加劑12、米醋適量、葡萄籽油適量；

所述的營養添加劑由下述重量（斤）的原料制成：簕菜20、黑蜂蜂蜜8、海參肽1、大蔥籽粉4、苦瓜籽粉5、生菜籽粉4、五味子粉6、甜菊糖苷0.3、米酒12、膠原蛋白粉2、薏仁油適量；