[發明專利]一種氣調熱處理殺蟲除菌保鮮裝置

在審

• 申請號: 201410154909.2
• 申請日: 2014-04-16
• 公開（公告）號: CN105010505A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發明（設計）人: 任荔荔;劉波;段圣亮;王躍進;李柏樹;詹國平;張然;李天秀
• 申請（專利權）人: 中國檢驗檢疫科學研究院
• 主分類號: A23B7/148
• 分類號: A23B7/148
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種使用氣調熱處理技術的裝置，屬于采后處理及檢疫處理技術領域，特別是涉及一種針對水果和蔬菜類的殺蟲、滅菌和保鮮裝置。?

背景技術

果蔬在采收前后因生理衰老、病菌、微生物侵害及機械損傷等多種原因，容易腐爛變質，由保鮮技術不當造成的果蔬損失在20％～30％，每年僅水果產量損失高達750億元。因此加強水果采收后的殺蟲除菌保鮮顯得尤為重要。目前果蔬殺蟲除菌保鮮一般采用噴灑保鮮劑、熏蒸劑熏蒸和冷藏的方式。保鮮劑在殺菌方面作用突出，但對果蔬不具有殺蟲效果，同時存在化學殘留的問題，危害人體健康。然而，熏蒸劑熏蒸和冷藏處理雖然可以很大程度上消滅有害生物，但也會影響果蔬品質。?

熱處理和氣調技術具有環保、低毒、高效的優點，廣泛應用于果蔬的采后保鮮等領域。熱處理可以有效殺滅有害生物，但不當易造成果蔬失水、變色、損傷。氣調處理可以通過調整改變氣體濃度的變化或者各個氣體組分的比例變化來降低果蔬呼吸強度，延緩營養分解，延長貯藏壽命，增強殺蟲的效果，但無法單獨起到殺蟲滅菌的作用。任何一種處理方式單獨使用都無法同時實現殺蟲和滅菌的作用。氣調熱處理技術的結合是彌補了兩者的缺陷，在保證果蔬品質的前提下，同時殺滅有害生物，提高了能耗利用率，同時起到了保鮮的作用。?

目前，應用于果蔬保鮮及除蟲滅菌領域的熱處理和氣調處理的設施設備還比較缺乏。熱處理技術常用于原木、木質包裝的除蟲滅菌，然而用于果蔬熱處理的市場化裝置較少。美國農業部(USDA)研制的熱水處理裝置，可以用于攜帶實蠅的水果處理^[1]，但因熱水對水果的損傷較大，且加工工藝較為復雜沒有大規模推廣應用。近幾年商業化的果蔬貯藏保鮮的氣調設施設備，大多為氣調庫，具有氣調調節、制冷、加濕、壓力平衡機氣體自動檢測控制等功能。小型氣調保鮮裝置多用于實驗室內果蔬保鮮研究，且與氣調庫同樣不具有殺蟲除菌的功能。因此，以氣調與熱處理技術為基礎的氣調熱處理裝置的研發，彌補了能有效殺菌除蟲的果蔬保鮮處理設備長期空白的現狀。?

發明內容

1.發明目的?

本發明的目的在于針對熱處理造成果蔬失水、變色、損傷的缺點，氣調處理不能滿足果蔬殺蟲滅菌的問題，研發一種適合于果蔬殺蟲滅菌保鮮的多功能氣調熱處理裝置。該設備以?氣調處理技術和熱處理技術為基礎，通過改變果蔬儲藏環境的氣體組成，有效降低果蔬的呼吸作用、蒸發作用，防止衰老和腐敗變質的同時，在高溫處理下殺死或抑制病原菌的活力，殺死果蔬攜帶的昆蟲和螨類，以彌補現有的氣調熱處理設備領域的缺失。?

2.技術方案?

為實現所述目的，本發明采用的技術方案為：?

所述氣調熱處理裝置采用氣調與熱處理相結合的處理方式為原理的殺蟲除菌保鮮裝置，包括溫濕度控制系統和氣調控制系統、操作控制系統三部分。?

所述的溫濕度控制系統包括加熱器、加濕器、蒸發器、除濕器、鼓風電機、加濕水箱、上水泵等。外部加濕水箱內的水通過上水泵進入水位器，加濕電磁閥控制進入加濕器的水量，加濕器中水蒸氣通過蒸發器向箱體內部擴散，維持相應濕度條件，蒸發器上部具有除濕器，把多余水分凝結成露，通過箱體底部的溢流電磁閥排出；除濕/制冷機組可與加濕器、加熱器相配合，調整處理所需要的溫度和濕度。水位器是熱處理系統的斷水保護器，當水位低于系統預設的水位量時，系統會自動發出警報；加濕電磁閥是水位自動控制器，根據處理需要調節加濕器水量。?

所述的氣調控制系統由氣體(N₂、CO₂和O₂)儲存罐、減壓閥、電磁閥、小流量調節閥、鼓風電機、泄壓電磁閥及其聯接管道組成。減壓閥用于減少儲存罐與箱體內部的壓力差，電磁閥控制進氣的運行，小流量調節閥用于控制各氣體組分進入箱體內的含量，鼓風電機完成氣體循環，泄壓電磁閥調控箱體內部的壓力。?

所述的控制系統包括溫度傳感器、濕度傳感器、N₂傳感器、CO₂傳感器、O₂傳感器、壓力傳感器、控制柜和操作臺。操作臺用于操控處理流程，傳感器為控制柜提供實時信息，控制柜根據信息作出相應處理。?

3.有益效果/技術優點?

本發明的優點：(1)熱處理與氣調處理相結合，控制溫濕度和氣體濃度，減少果蔬損傷，同時提高殺蟲除菌效果，起到保鮮作用；(2)處理時間縮短，效率高、處理成本低；(3)該設備操作簡便，具有程序升溫、梯度調節氣體比例的功能；(4)裝置為非固定式，體積小，便于移動。?

附圖說明