[發明專利]一種蒲公英降糖保健面及其制備方法

無效

• 申請號: 201410152171.6
• 申請日: 2014-04-16
• 公開（公告）號: CN103976365A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: 葉發澤
• 申請（專利權）人: 安徽玉龍制面食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/16
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種蒲公英降糖保健面，其特征在于，由下列組分按重量份制成：小麥粉40-50、蕎麥粉80-90、綠豆粉8-10、燕麥粉8-10、脫脂小麥胚芽20-30、小麥膳食纖維粉6-10、?單硬脂酸甘油酯0.1-0.5、L-賴氨酸鹽酸鹽8-10、核桃粉8-10、黑芝麻粉5-8、蒲公英粉30-40、南酸棗粉20-30、營養添加劑1-2，

所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成：齊墩果葉8-10、?鎖陽4-6、桑葉6-8、藤茶8-10、雞內金3-5、銀耳2-3、灰樹花8-10、香菇8-10、紅棗6-8、百合4-6、蓮子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4，紅花籽油5-8、淀粉酶0.2-0.4、?聚糖酶?0.1-0.4、維生素C??1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8-10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30，

營養添加劑的制備方法：a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A；c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B；d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。

2.根據權利要求1所述的蒲公英降糖保健面，其特征在于，由下列組分按重量份制成：小麥粉45、蕎麥粉88、綠豆粉9、燕麥粉9、脫脂小麥胚芽26、小麥膳食纖維粉8、?單硬脂酸甘油酯0.4、L-賴氨酸鹽酸鹽9、核桃粉9、黑芝麻粉6、蒲公英粉35、南酸棗粉28、營養添加劑1，

所述的營養添加劑由下列重量份的組分原料制成：齊墩果葉9、?鎖陽5、桑葉7、藤茶9、雞內金4、銀耳2.5、灰樹花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、?聚糖酶?0.3、維生素C?2、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉16、鷹嘴豆粉25，

營養添加劑的制備方法：a、按配方比例稱量取各組分原料；b、將稱量的齊墩果葉、?鎖陽、桑葉、藤茶、雞內金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過濾，得到濾液A；c、將銀耳、灰樹花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min,將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B；d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。

3.根據權利要求1所述的蒲公英降糖保健面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）制備營養添加劑；

（2）按配方比例稱取各組分原料，將小麥粉、綠豆粉、燕麥粉、脫脂小麥胚芽和L-賴氨酸鹽酸鹽在80-100℃經過加熱復合增香；

（3）將步驟（2）增香后的混合粉與蕎麥粉、小麥膳食纖維粉、核桃粉、黑芝麻粉、?蒲公英粉、南酸棗粉混合，進行膨化處理，最后再加入配方量的單硬脂酸甘油酯、營養添加劑和適量食鹽制成速食營養面粉。