[發明專利]無需熱處理生產油菜蛋白分離物

在審

• 申請號: 201410147999.2
• 申請日: 2009-08-18
• 公開（公告）號: CN104115988A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: K.I.塞加爾;B.E.格林;M.施維策爾
• 申請（專利權）人: 伯康營養科學（MB）公司
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 劉辛;萬雪松

1.一種制備具有基于干重至少90?wt%（N?x?6.25）蛋白含量的油菜蛋白分離物的方法，其特征在于：

（a）?任選

（i）部分濃縮油菜蛋白微膠粒團沉淀產生的上清液至濃度50?g/L或以下，或者

??（ii）將油菜蛋白微膠粒團沉淀產生的上清液濃縮至濃度至少50?g/L；

（b）

（i）??向油菜蛋白微膠粒團沉淀產生的上清液中加入起始量鈣鹽，以使傳導率為1到3.5?mS，并且不足以引起植酸鈣沉淀，

（ii）調節所得到的溶液的pH至2.0到4.0，以形成酸化溶液，

（iii）部分濃縮所述酸化溶液至濃度50?g/L或以下，

（iv）?向所述部分濃縮的溶液中加入更多量鈣鹽，以使傳導率為4?mS到30?mS，并引起沉淀形成，

（v）從所得到的溶液中去除沉淀以產生澄清的調節pH的溶液，和

（vi）將所述澄清的調節pH的溶液濃縮至濃度至少50?g/L，以產生濃縮油菜蛋白分離物；

（c）?任選滲濾所述澄清的濃縮油菜蛋白溶液，

（d）任選對任選滲濾的澄清濃縮油菜蛋白溶液進行脫色步驟，以及

（e）?干燥所述任選脫色且任選滲濾的澄清濃縮蛋白溶液。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，在任選步驟（aii）中，或在步驟b（v）中，所得到的溶液的濃度為50到500?g/L。

3.如權利要求2所述的方法，其特征在于，所述濃度為100到250?g/L。

4.如權利要求1到3中任一權利要求所述的方法，其特征在于，在步驟b（i）中，所述鈣鹽為氯化鈣，并加入到上清液中以使傳導率為1到2?mS，以及，在步驟b（iv）中，所述鈣鹽為氯化鈣，并加入到部分濃縮的溶液中以使傳導率為4到10?mS。

5.根據權利要求1到3中任一權利要求所述的方法，其特征在于，在步驟b（ii）中，將pH調節至?2.9到3.2。