[發(fā)明專利]一種高營(yíng)養(yǎng)牡丹飲料及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410139780.8
• 申請(qǐng)日: 2014-04-09
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103960718A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-08-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊永慶
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 洛陽(yáng)春魁農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L1/30
• 代理公司: 洛陽(yáng)公信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所(普通合伙) 41120
• 代理人: 張燕

1.一種高營(yíng)養(yǎng)牡丹飲料，其特征在于：按照重量份數(shù)由以下組分制成：牡丹籽餅粕粉30-50份、牡丹花香精1-6份、木耳粉5-15份、板栗泥5-10份、山楂粉5-10份、紫薯粉5-10份、水蜜桃汁10-30份、甜味劑5-15份、乳化劑0.5-1份和水150-350份；

所述的板栗泥為生板栗經(jīng)高壓蒸制后脫殼、搗碎制得；

所述的水蜜桃汁為水蜜桃果肉中加入其重量5-10倍的水打漿而得。

2.如權(quán)利要求1所述的一種高營(yíng)養(yǎng)牡丹飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、取牡丹籽榨油后得到的牡丹籽餅粕原料，置于烘箱中，在40-70℃條件下烘干1-3h，烘干結(jié)束后晾至常溫，轉(zhuǎn)移至粉碎機(jī)中粉碎成粒徑為20-60目的餅粕粗粉，然后將餅粕粗粉再置于烘箱中，在40-70℃條件下烘干0.5-2h后晾至常溫，轉(zhuǎn)移至粉碎機(jī)中粉碎至粒徑為100-200目，得到牡丹籽餅粕粉，備用；

取木耳原材料，清洗干凈后進(jìn)行粉碎，將粉碎后的木耳置于砂鍋內(nèi)，并加入木耳重量5-15倍的水，先控制砂鍋內(nèi)溫度為50-60℃，密封浸泡0.5-2h后，改變砂鍋內(nèi)溫度為70-90℃，密封浸泡1-3h，浸泡結(jié)束后晾至常溫，采用冷凍干燥法干燥后，置于超微粉碎機(jī)中粉碎至200目，得到木耳粉，備用；

取板栗原材料，在每個(gè)板栗上劃口，然后置于高壓蒸汽鍋內(nèi)，在壓力為0.1-0.3MPa的條件下高壓蒸5-15min，蒸制結(jié)束后脫殼，將得到的板栗果肉搗碎，得到板栗泥，備用；

取新鮮紫薯，置于高壓蒸汽鍋內(nèi)，在壓力為0.1-0.25MPa的條件下高壓蒸3-10min，蒸制結(jié)束后去皮，常溫風(fēng)干至含水量不超過(guò)15%，然后切片，將得到紫薯片進(jìn)行冷凍干燥，冷凍干燥后超微粉碎至200目，得到紫薯粉，備用；

取新鮮的水蜜桃，去皮、去籽，將得到的水蜜桃果肉置于打漿機(jī)中，加入其重量5-10倍的水，開(kāi)啟打漿機(jī)打漿5-25min，打漿結(jié)束得到水蜜桃汁，備用；

取山楂原材料，去核后置于粉碎機(jī)中粉碎，將得到的山楂顆粒采用冷凍干燥法干燥至含水量不超過(guò)0.5%，干燥結(jié)束后進(jìn)行超微粉碎，得到山楂粉，備用；

步驟二、按照重量份數(shù)取步驟一得到的牡丹籽餅粕粉30-50份、木耳粉5-15份、板栗泥5-10份、山楂粉5-10份、紫薯粉5-10份和水蜜桃汁10-30份，再取牡丹花香精1-6份、甜味劑5-15份、乳化劑0.5-1份和水150-350份，先將牡丹籽餅粕粉和木耳粉加入水中，攪拌均勻后，再依次加入板栗泥、山楂粉、紫薯粉、水蜜桃汁、牡丹花香精、甜味劑和乳化劑，加入完畢后混合均勻，得混合料液，備用；

步驟三、調(diào)節(jié)步驟二得到的混合料液的pH為6.5-6.8，調(diào)節(jié)完成后置于均質(zhì)機(jī)中，在壓力為20-30Mpa條件下均質(zhì)1-3次，得均質(zhì)料液，備用；

步驟四、將步驟三得到的均質(zhì)料液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌，滅菌結(jié)束進(jìn)行分裝，即完成高營(yíng)養(yǎng)牡丹飲料的制備。

3.如權(quán)利要求2所述的一種高營(yíng)養(yǎng)牡丹飲料的制備方法，其特征在于：所述的步驟一中控制砂鍋內(nèi)溫度采用的是紅外加熱法。