[發明專利]一種筍凍預拌粉無效
| 申請號： | 201410133861.7 | 申請日： | 2014-04-04 |
| 公開（公告）號： | CN103960683A | 公開（公告）日： | 2014-08-06 |
| 發明（設計）人： | 陸靜 | 申請（專利權）人： | 陸靜 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 胡定華 |
| 地址： | 226100 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 筍凍預拌粉 | ||
【權利要求書】：
1.一種筍凍預拌粉，其特征在于，由以下重量配比的原料制成：豬皮100-200份，竹筍50-100份，薏仁40-80份，香菇40-80份，胡蘿卜20-50份，黃酒5-12份，食用鹽15-25份，白砂糖10-15份，八角5-10份，桂皮4-8份，檸檬葉5-12份。
2.一種制備如權利要求1所述的筍凍預拌粉的方法，其特征在于，包括以下步驟：
1）將豬皮、竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉洗凈備用；
2）將竹筍放入沸水中漂燙4-6分鐘去苦澀味，瀝干；
3）將瀝干的竹筍、薏仁、香菇、胡蘿卜和檸檬葉分別粉碎至100-200目，并真空冷凍，得各原料的凍干粉；
4）將豬皮切成5-7cm見方的大塊，連同一半于配方量的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮15-25分鐘后，用冰水漂洗干凈；
5）將漂洗干凈的豬皮塊絞碎，連同剩余的黃酒、食用鹽、白砂糖、八角和桂皮入高壓鍋烹煮3-4小時，至透明粘稠狀；
6）將步驟5）中處理好的豬皮凍干24-48小時，得豬皮凍干粉；
7）將各原料的凍干粉在真空容器內充分攪拌混合均勻即可。
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