[發明專利]黑木耳耳肉保健飲料

無效

• 申請號: 201410130534.6
• 申請日: 2014-04-02
• 公開（公告）號: CN103844327A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 杜士偉
• 申請（專利權）人: 杜士偉
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L1/29
• 代理公司: 哈爾濱東方專利事務所 23118
• 代理人: 陳曉光

技術領域：

本發明涉及一種黑木耳耳肉保健飲料。

背景技術：

目前黑木耳大規模商品化栽培只有中國，黑木耳栽培是我國的特色優勢產業。全國黑木耳產量35萬噸，從業人員超過350萬人，黑木耳產業的前景輝煌，但是黑木耳的深加工技術，產品種類制約了黑木耳產業的發展，加大黑木耳深加工技術和產品的開發是保證黑木耳產業可持續健康發展的必由之路。

根據我國軟飲料生產消費與發達國家之間存在著較大差距，人均消費飲料約為世界平均水平的1/5，與美國相比人均消費量僅為美國的1/35。由此可知我國軟飲料行業的發展潛力巨大，發展前景誘人，人們對飲料的要求已從消暑解渴轉化為有益于人體健康，注重養生功能、藥用功能。消費者更關心其構成的保健營養價值。人們膳食營養中蛋白攝取量低，應大力發展蛋白飲料食用菌類飲料。

我國的黑木耳栽培史已有1400多年，現今的液體制種新技術、液體菌種地栽黑木耳的興起揭開了我國黑木耳生產的新篇章。黑木耳滑嫩可口、營養豐富，有“素中之葷”的美譽，黑木耳中的蛋白質含量遠比一般蔬菜和水果高，含有人體所必需的氨基酸和多種維生素，其維生素B₂的含量是米、面、蔬菜的10倍，肉類的5倍，鈣的含量是肉類的30-—70倍，磷的含量比肉蛋都高，是番茄、馬鈴薯的6倍，含鐵最豐富比肉類高100倍是鮮牛奶的180倍，所以黑木耳可作為一種天然的補血食品，黑木耳中還含有脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B₁、B₂、真菌多糖、卵磷脂、腦磷脂等。“本草綱目”中記載：木耳性甘平，益氣不饑，有補氣益智，潤肺補腦，活血補血之功效。現代醫學研究證明黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血、抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘度、軟化血管、使血液流通順暢，減少心腦血管病發生的功效。黑木耳有很強的吸附作用，定量常食有利于體內垃圾的排出，是人體的清道夫。黑木耳所含有的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石、潤滑腸道，使膽腎結石排出體外。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種黑木耳耳肉保健飲料。

本發明的目的是這樣實現的：

一種黑木耳耳肉保健飲料，其步驟包括：將黑木耳用高壓水沖洗，除雜、烘干至40目—100目，制成木耳粉，木耳粉的用量重量份數1.5—2.5，蔗糖重量份數6—12、蜂蜜重量份數1—10、蛋白糖重量份數0.08—0.14、檸檬酸重量份數0.15—0.3、山梨酸鉀重量份數0.025—0.05、鮮味品或中草藥浸提液重量份數4-8，與880—950重量份數潔凈水混合均勻后、磨細殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。

一種黑木耳耳肉保健飲料，將泡發4—6小時的木耳除雜，經磨漿機制成40目—100目的木耳漿，加入木耳漿：重量份數為30—50、蔗糖：重量份數6—12、蜂蜜：重量份數1—10、蛋白糖：重量份數0.08—0.14、檸檬酸：重量份數0.15—0.3、山梨酸鉀：重量份數0.025—0.05、與880—950重量的潔凈水混合均勻、磨細殺菌、脫氣、灌裝制成耳肉保健飲料。

所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水≤8%、粉碎至40目—100目，用量15kg—25kg，與蔗糖60kg—120kg、蜂蜜10kg—100kg、蛋白糖0.8kg—1.4kg、檸檬酸1.5kg—3kg、山梨酸鉀0.3kg—0.4kg%、與潔凈水880kg—950kg混合均勻、殺菌、脫氣、灌裝制成大粒耳肉保健飲料。

所述的黑木耳耳肉保健飲料，將黑木耳用高壓水沖洗60秒，烘干含水≤8%、粉碎至40目—100目，用量15kg—25kg，與蔗糖60kg—120kg、蜂蜜10kg—100kg、蛋白糖0.8kg—1.4kg、檸檬酸1.5kg—3kg、山梨酸鉀0.3kg—0.4kg%、潔凈水880kg—950kg混合均勻、磨細殺菌、脫氣、灌裝制成微粒耳肉保健飲料。