[發明專利]一種快速準確的牛肉品質檢測系統及方法

無效

• 申請號: 201410125399.6
• 申請日: 2014-03-31
• 公開（公告）號: CN104089959A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 惠國華;杜佳蘇
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N21/84
• 分類號: G01N21/84;G01N21/27
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及一種食品檢測領域，尤其是涉及一種結構簡單、操作快速簡便、檢測準確的快速準確的牛肉品質度檢測系統，以及該系統的檢測方法。

背景技術

肉類消費一直是食品消費的一個重要組成部分，而牛肉是廣大消費者比較喜愛的食品。近年來，人們生活觀念的轉變，消費水平不斷增強，對牛肉食品的品質要求越來越高。如牛肉可以分成普通牛肉和高檔牛肉，高檔牛肉一般肌纖維細嫩多汁，肌肉間含有一定量的脂肪，脂肪顆粒細小，于肌肉組織中均勻分布，成大理石紋理，俗稱雪花肉，這種屬于高檔牛肉，其他的屬于普通牛肉。而一般人并不能很好的區分高檔牛肉和普通牛肉，這使得在購買時容易上當，造成不必要損失。目前對牛肉品質的檢測技術一般通過感官檢測、理化檢測等。感官檢測往往受審評專家的經驗、心理與生理等因素的影響，不同的審評師由于其嗜好、情緒、性別以及感官靈敏度等影響，可能難以獲得一致的評定結果，因此評定結果的準確性往往難以保證。理化檢測需要一系列設備和裝置來完成，過程復雜，檢測時間長，設備也復雜。因此希望有一種能夠快速、簡便、準確無損檢測冷鮮牛肉品質的設備及方法，以便及時地對牛肉進行檢測，以識別牛肉的品質。

發明內容

本發明主要是解決現有技術中對牛肉品質檢測存在主觀不準確，以及存在檢測設備檢測過程復雜的問題，提供了一種結構簡單、操作快速簡便、檢測準確的快速準確的牛肉品質檢測系統。

本發明還提供了一種操作快速簡便、檢測準確的快速準確的牛肉品質檢測方法。

本發明的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的：一種快速準確的牛肉品質檢測系統，包括座體，在座體上設置有用于放置樣本的托架，在托架上方設置有照射光源，所述照射光源轉動連接在調整照射光源位置的調整機構上，調整機構安裝在座體上，在托架下方設置有接收機構，在座體內設置控制單元，控制單元與照射光源、調整支架、接收機構相連；

照射光源：對樣品發射檢測光束，并能接收樣品上的反射光信息，反饋給控制單元；

接收機構：始終保持與照射光源對齊，接收照射光源的透射光，并反饋給控制單元；

控制單元：控制照射光源、調整機構、接收機構工作，根據照射光源或接收機構反饋的光譜信息，通過隨機共振分析計算出樣品信噪比，并同數據表比較后得出樣品新鮮度信息。

本發明系統通過光譜分析檢測牛肉品質，能夠更快速、簡便、準確的檢測出牛肉品質。照射光源用于發射檢測用光束，同時也能接收樣品上漫反射的光。該照射光源轉動連接在調整機構上，照射光源能繞軸進行旋轉，同時調整機構能夠進行旋轉和高度調節，這樣使得照射光源照射位置能夠全部覆蓋樣品。接收機構用于接收光束在樣品上的透射光，在照射光源照射位置變化時，接收機構也要調整位置始終保持與照射光源對齊。照射光源、調整機構、接收機構都將信息反饋給控制單元，控制單元根據它們的信息控制它們工作。控制單元同時還要對檢測到的光譜信息進行分析計算，得出信噪比值，在控制單元內還存儲有預先設定好的牛肉品質標準值數據表，通過與計算得出的信噪比值比較后得出樣品品質。照射光源采用鹵素燈或激光發射器。本裝置能夠無損對牛肉進行檢測，適用于現場大批量對牛肉進行檢測。

作為一種優選方案，在所述照射光源與控制單元之間連接有光源控制電路，光源控制電路包括波形產生單元、NI數據采集卡和功放單元，控制單元與波形產生單元輸入端連接，波形產生單元輸出端與NI數據采集卡輸入端連接，NI數據采集卡輸出端連接功放單元輸入端，功放單元輸出端連接照射光源。功放單元包括有單片機AT89C2051，三端穩壓管LM7805，繼電器JRC4100、11.0592MHz無源晶振、LED燈管。控制單元控制波形產生單元產生控制光源強度的波形，有NI數據采集卡對波形進行采集，然后發送給功放單元，由功放單元控制照射光源強度按照波形進行工作。

作為一種優選方案，所述托架通過升降裝置設置在座體上，所述升降裝置包括固定在座體上的升降套，升降套為方形空心柱體，在升降套內插入設置有與其配合的方形升降桿，升降桿上端固定在托架上，在升降套一側壁上開有螺紋孔，在螺紋孔上擰有調整螺栓，將升降桿和升降套相固定。該升降裝置用于調節托架的高度。使得照射光源能很好的照射在樣品上。