[發(fā)明專利]一種牛肉品質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)及方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410125314.4
• 申請(qǐng)日: 2014-03-31
• 公開（公告）號(hào): CN104089885B
• 公開（公告）日: 2017-05-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 惠國(guó)華;趙夢(mèng)田
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江工商大學(xué)
• 主分類號(hào): G01N21/25
• 分類號(hào): G01N21/25
• 代理公司: 杭州杭誠(chéng)專利事務(wù)所有限公司33109
• 代理人: 尉偉敏

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品檢測(cè)領(lǐng)域，尤其是涉及一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作快速簡(jiǎn)便、檢測(cè)準(zhǔn)確的牛肉品質(zhì)度快速檢測(cè)系統(tǒng)，以及該系統(tǒng)的快速檢測(cè)方法。

背景技術(shù)

肉類消費(fèi)一直是食品消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分，而牛肉是廣大消費(fèi)者比較喜愛(ài)的食品。近年來(lái)，人們生活觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)水平不斷增強(qiáng)，對(duì)牛肉食品的品質(zhì)要求越來(lái)越高。如牛肉可以分成普通牛肉和高檔牛肉，高檔牛肉一般肌纖維細(xì)嫩多汁，肌肉間含有一定量的脂肪，脂肪顆粒細(xì)小，于肌肉組織中均勻分布，成大理石紋理，俗稱雪花肉，這種屬于高檔牛肉，其他的屬于普通牛肉。而一般人并不能很好的區(qū)分高檔牛肉和普通牛肉，這使得在購(gòu)買時(shí)容易上當(dāng)，造成不必要損失。目前對(duì)牛肉品質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)一般通過(guò)感官檢測(cè)、理化檢測(cè)等。感官檢測(cè)往往受審評(píng)專家的經(jīng)驗(yàn)、心理與生理等因素的影響，不同的審評(píng)師由于其嗜好、情緒、性別以及感官靈敏度等影響，可能難以獲得一致的評(píng)定結(jié)果，因此評(píng)定結(jié)果的準(zhǔn)確性往往難以保證。理化檢測(cè)需要一系列設(shè)備和裝置來(lái)完成，過(guò)程復(fù)雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，設(shè)備也復(fù)雜。因此希望有一種能夠快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確無(wú)損檢測(cè)冷鮮牛肉品質(zhì)的設(shè)備及方法，以便及時(shí)地對(duì)牛肉進(jìn)行檢測(cè)，以識(shí)別牛肉的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要是解決現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)牛肉品質(zhì)檢測(cè)存在主觀不準(zhǔn)確，以及存在檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)過(guò)程復(fù)雜的問(wèn)題，提供了一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作快速簡(jiǎn)便、檢測(cè)準(zhǔn)確的牛肉品質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)。

本發(fā)明還提供了一種操作快速簡(jiǎn)便、檢測(cè)準(zhǔn)確的牛肉品質(zhì)快速檢測(cè)方法。

本發(fā)明的上述技術(shù)問(wèn)題主要是通過(guò)下述技術(shù)方案得以解決的：一種牛肉品質(zhì)快速檢測(cè)系統(tǒng)，包括座體，在座體上設(shè)置有用于放置樣本的托架，在托架上方設(shè)置有照射光源，所述照射光源轉(zhuǎn)動(dòng)連接在調(diào)整照射光源位置的調(diào)整機(jī)構(gòu)上，調(diào)整機(jī)構(gòu)安裝在座體上，在托架下方設(shè)置有接收機(jī)構(gòu)，在座體內(nèi)設(shè)置控制單元，控制單元與照射光源、調(diào)整支架、接收機(jī)構(gòu)相連；

照射光源：對(duì)樣品發(fā)射檢測(cè)光束，并能接收樣品上的反射光信息，反饋給控制單元；

接收機(jī)構(gòu)：始終保持與照射光源對(duì)齊，接收照射光源的透射光，并反饋給控制單元；

控制單元：控制照射光源、調(diào)整機(jī)構(gòu)、接收機(jī)構(gòu)工作，根據(jù)照射光源或接收機(jī)構(gòu)反饋的光譜信息，通過(guò)隨機(jī)共振分析計(jì)算出樣品信噪比，并同數(shù)據(jù)表比較后得出樣品新鮮度信息。

本發(fā)明系統(tǒng)通過(guò)光譜分析檢測(cè)牛肉品質(zhì)，能夠更快速、簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確的檢測(cè)出牛肉品質(zhì)。照射光源用于發(fā)射檢測(cè)用光束，同時(shí)也能接收樣品上漫反射的光。該照射光源轉(zhuǎn)動(dòng)連接在調(diào)整機(jī)構(gòu)上，照射光源能繞軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，同時(shí)調(diào)整機(jī)構(gòu)能夠進(jìn)行旋轉(zhuǎn)和高度調(diào)節(jié)，這樣使得照射光源照射位置能夠全部覆蓋樣品。接收機(jī)構(gòu)用于接收光束在樣品上的透射光，在照射光源照射位置變化時(shí)，接收機(jī)構(gòu)也要調(diào)整位置始終保持與照射光源對(duì)齊。照射光源、調(diào)整機(jī)構(gòu)、接收機(jī)構(gòu)都將信息反饋給控制單元，控制單元根據(jù)它們的信息控制它們工作。控制單元同時(shí)還要對(duì)檢測(cè)到的光譜信息進(jìn)行分析計(jì)算，得出信噪比值，在控制單元內(nèi)還存儲(chǔ)有預(yù)先設(shè)定好的牛肉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)值數(shù)據(jù)表，通過(guò)與計(jì)算得出的信噪比值比較后得出樣品品質(zhì)。照射光源采用鹵素?zé)艋蚣す獍l(fā)射器。本裝置能夠無(wú)損對(duì)牛肉進(jìn)行檢測(cè)，適用于現(xiàn)場(chǎng)大批量對(duì)牛肉進(jìn)行檢測(cè)。

作為一種優(yōu)選方案，在所述照射光源與控制單元之間連接有光源控制電路，光源控制電路包括波形產(chǎn)生單元、NI數(shù)據(jù)采集卡和功放單元，控制單元與波形產(chǎn)生單元輸入端連接，波形產(chǎn)生單元輸出端與NI數(shù)據(jù)采集卡輸入端連接，NI數(shù)據(jù)采集卡輸出端連接功放單元輸入端，功放單元輸出端連接照射光源。功放單元包括有單片機(jī)AT89C2051，三端穩(wěn)壓管LM7805，繼電器JRC4100、11.0592MHz無(wú)源晶振、LED燈管。控制單元控制波形產(chǎn)生單元產(chǎn)生控制光源強(qiáng)度的波形，有NI數(shù)據(jù)采集卡對(duì)波形進(jìn)行采集，然后發(fā)送給功放單元，由功放單元控制照射光源強(qiáng)度按照波形進(jìn)行工作。

作為一種優(yōu)選方案，所述托架通過(guò)升降裝置設(shè)置在座體上，所述升降裝置包括固定在座體上的升降套，升降套為方形空心柱體，在升降套內(nèi)插入設(shè)置有與其配合的方形升降桿，升降桿上端固定在托架上，在升降套一側(cè)壁上開有螺紋孔，在螺紋孔上擰有調(diào)整螺栓，將升降桿和升降套相固定。該升降裝置用于調(diào)節(jié)托架的高度。使得照射光源能很好的照射在樣品上。