[發明專利]一種能提高蜂王漿中10?羥基?2?葵烯酸含量的生產方法

有效

• 申請號: 201410119376.4
• 申請日: 2014-03-19
• 公開（公告）號: CN103947922B
• 公開（公告）日: 2017-01-18
• 發明（設計）人: 劉小強;劉宗強
• 申請（專利權）人: 咸陽中健利華現代農業有限責任公司
• 主分類號: A23L21/20
• 分類號: A23L21/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明涉及一種保健食品的生產方法，具體地說是一種能提高蜂王漿中10-羥基-2-葵烯酸含量的生產方法，屬于保健食品加工制造技術領域。

二、背景技術

我國是全世界蜂王漿生產第一大國，年產量達2000噸，可滿足國內市場的需求，產品還可出口國外占領國際市場。目前我國蜂王漿生產方法和過程是原料蜂王漿經過解凍、過濾、包裝、冷凍四個步驟來完成。由于生產過程和方法不能保證蜂王漿原料在低溫和快速兩個基本特點與要求下進行，使成品中10-羥基-2-葵烯酸含量僅能達到1.4％-1.6％。而國外對蜂王漿中10-羥基-2-葵烯酸含量的標準要求是2.4％以上，這樣我國生產的蜂王漿由于產品標準較低，在出口方面受到極大的限制。為了出口蜂王漿，國內的生產者只能把蜂王漿中的10-羥基-2-葵烯酸提取出來添加到出口產品中以提高10-羥基-2-葵烯酸含量，被提取過10-羥基-2-葵烯酸的蜂王漿只能流入國內市場以疵充好。

三、發明內容

本發明的目的是為了解決現有生產的蜂王漿中的10-羥基-2-葵烯酸含量比較低，生產過程對活性成分10-羥基-2-葵烯酸損傷比較大，從而提供一種新的技術方案。

為達到上述目的，本發明可通過以下技術方案來實現：

一種能提高蜂王漿中10-羥基-2-葵烯酸含量的生產方法，其蜂王漿的生產方法和步驟是：

(一)選料，所選用的原料必須采自油菜花的蜂王漿，形狀為半月牙朵狀，應當無農藥殘留、無抗生素殘留，色澤呈淡黃色，入口品嘗有強烈的辣喉感；

(二)升溫破碎，將選好的原料，以每100kg為一批量在溫控室升溫破碎，并在2-4小時內迅速完成，前1-2小時溫度由-35℃升至0-5℃，第2-4小時溫度升至10-15℃對結冰體進行破碎；

(三)正反精研，把室溫控制在10-15℃內，以每分鐘30-50轉速度順時針旋轉精研，再以每分鐘50-100轉速度逆時針旋轉精研，正反精研總時間不超20-30分鐘；

(四)分層過濾處理，以保護營養和安全衛生為重要指標，使用天然植物纖維做的過濾層是產品品質的必備設施，這種過濾層沒有化學物質，在0.2MPa-0.4MPa壓力下，分別經30目，50目，80目分三層過濾；

(五)、控制水分，室溫控制在5-10℃內，在0.2MPa-0.5MPa壓力下，通過滲濾除去20％-30％的水分；

(六)、定量儲藏，以每8kg為最小單位定量，然后抽真空，儲藏溫度控制在-35℃以下。

升溫破碎，將選好的原料，以每100kg為一批量在溫控室升溫破碎，并在4小時內迅速完成，前2小時溫度由-35℃升至5℃，后2小時溫度升至12℃對結冰體進行破碎。

正反精研，把室溫控制在13℃內，以每分鐘50轉速度順時針旋轉精研10分鐘，再以每分鐘80轉速度逆時針旋轉精研20分鐘，正反精研總時間不超30分鐘為宜。

分層過濾處理，是在0.4MPa壓力下，分別經30目，50目，80目分三層過濾。

控制水分，室溫控制在9℃以下，在0.4MPa壓力下，通過滲濾除去29％的水分。

本發明與現有技術相比所具有的優點是，生產工藝簡單，制造成本低廉，產品質量高，蜂王漿營養物質保留的更加全面，產品沒有任何化學物質，生產的蜂王漿成品中10-羥基-2-葵烯酸含量可以達到2.6％-2.9％之間，質量標準遠遠高于國家標準。

四、具體實施方式

現在結合具體實施例對本發明做進一步詳細說明：

一種能提高蜂王漿中10-羥基-2-葵烯酸含量的生產方法，其蜂王漿的生產方法和步驟是：

(1)選料，所選用的原料必須采自油菜花的蜂王漿，形狀為半月牙朵狀，應當無農藥殘留、無抗生素殘留，色澤呈淡黃色，入口品嘗有強烈的辣喉感；

(2)升溫破碎，以每100kg為一批在溫控室升溫破碎，并在4小時內迅速完成。前2小時溫度由-35℃升至5℃，后2小時溫度升至12℃對結冰體進行破碎。有效縮短了升溫解凍時間，最大程度保護了蜂王漿活性，提高了效率；

(3)正反精研，把室溫控制在10-15℃內，以每分鐘50轉速度順時針旋轉精研，再以每分鐘80轉速度逆時針旋轉精研。正反精研總時間不超30分鐘。徹底解決了王漿中的冰渣和無機鹽結晶體；