[發明專利]一種天柱劍毫茶的加工工藝

無效

• 申請號: 201410101547.0
• 申請日: 2014-03-18
• 公開（公告）號: CN103918818A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發明（設計）人: 鄭孝和
• 申請（專利權）人: 安徽天方茶業（集團）有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種天柱劍毫茶的加工工藝，其特征在于包括以下步驟：

（1）采摘

????采摘期在4月5日至4月25日進行，選擇陰天或晴天上午11時前、下午3時后采葉，采摘標準為1芽1葉初展、1芽1葉開展，要求芽頭肥壯、勻齊、多毫、節間短，色澤黃綠，然后將茶葉鮮葉進行分級處理，去除肥茶雜質，分級后將茶葉鮮葉在26-28℃下攤放5-10h，攤葉厚度為2-4cm；

（2）殺青

先微波殺青，微波輸出功率10-15kW，時間2-3min，葉溫控制在70-80℃，微波頻率2400-2500MHz；再蒸汽殺青，時間3-4min，葉溫控制在80-90℃；最后熱風殺青，時間2-3min，葉溫控制在85-95℃；當清香透發時開始理條；

（3）做形

????鍋溫80-90℃，時間15-20分鐘；前期以理條為主，中后期結合翻，抖、理、捺、搭等手法，使茶條形成直、扁、平的劍狀，待炒至六成干，茶條基本固定即可提毫；

（4）提毫

????在做形后期，鍋溫穩定在45-55℃，將茶條理順置于手中，雙手輕輕均勻用力搓揉，而使白毫顯露，全程時間10-15分種，待炒至八成干時，起鍋攤涼半小時待干燥；

（5）干燥

將芳香浸出液均勻地噴灑在提毫后的茶葉上，然后采用波長在2μm以上的遠紅外線對茶葉進行8-12min輻射，同時向茶葉吹熱風4-5小時，溫度控制在55-65℃，干燥后茶葉含水量為4-5%，經揀剔，即可包裝。

2.根據權利要求1所述的一種天柱劍毫茶的加工工藝，其特征在于，所述芳香浸出液的制備方法如下：以100份成形茶葉為重量計，稱取以下重量份的芳香植物：月桂葉1-2、神香草2-3、紫蘇葉1-2、洋甘菊0.5-1、檸檬草?1-2、橙花2-3、迭迭香2-3、香蘭葉1-2，混合均勻，加4-8倍量水微沸煎煮1-2h，過濾，濾渣再加3-6倍量的水微沸煎煮0.5-1h，過濾，合并濾液，干燥得提取物，加提取物1-2倍量水溶解即得。