[發明專利]用靈芝破壁孢子粉制作的如意靈芝圓的加工工藝

在審

• 申請號: 201410100411.8
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN104905082A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 史有亮
• 申請（專利權）人: 杭州德宜生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/00
• 分類號: A23L1/00;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種用靈芝破壁孢子粉制作的如意靈芝圓的加工工藝。?

背景技術

目前，市場上還沒有用靈芝破壁孢子粉制作的如意靈芝圓，但有藕粉圓和湯圓等產品。傳統藕粉圓的制作工藝一般采用手工操作，在制作餡料的時候，采用手抓、拌的方式難以均勻攪拌，而且制作餡的時候，用手直接抓取餡料，然后一個一個采用手搓的方式，做成的餡大小不均勻，費時、費力、費工，不衛生，耗時太長的餡料也容易走味。另外，做好的藕粉圓煮熟后都浸泡在水里，不能保質保鮮，不易于長期保存，不方便運輸，不便于流通，一般幾個小時就會變質變味，影響口感。我們借鑒藕粉圓的加工工藝并對其進行改進，利用機器操作，從而制作出高品質的如意靈芝圓。?

發明內容

本發明的目的是提供一個如意靈芝圓的加工工藝，操作容易，速度快，降低了成本，省工、省時、省力、衛生，克服了現有藕粉圓子加工技術上述方面的不足。?

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：?

一種如意靈芝圓，由以下重量百分比的原料加工制成：靈芝破壁孢子粉45％、餡料50％、水5％，所述餡料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、綿白糖30％、橄欖油／茶樹油／椰子油25％、鮮豬油20％以及桂花蜜5％。?

所述芝麻酥為白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。?

所述植物油為橄欖油、茶樹油、椰子油、棕櫚油或玉米油。?

一種如意靈芝圓的加工工藝，包括以下步驟：?

1)將以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、綿白糖30％、橄欖油／茶樹油／椰子油25％、鮮豬油20％以及桂花蜜5％混合加入攪拌機內，并攪拌20分鐘，拌勻后制成餡料；?

2)通過制餡機將餡料制成每個重8-12克的餡，并自然冷卻1天；?

3)將所述餡放入開水鍋內焯水；?

4)再將所述餡放入常溫水鍋冷卻5-10秒；?

5)撈出所述餡，并分批將所述餡放入到裝有500g靈芝破壁孢子粉的簸箕內，搖晃簸箕，使餡均勻翻滾，直至餡的外表粘滿靈芝破壁孢子粉；?

6)重復步驟3)至步驟5)6-7次，得到成品如意靈芝圓；?

7)將成品如意靈芝圓自然冷卻3-5小時；?

8)包裝入袋，并采用紙箱包裝或高檔禮盒包裝；?

9)將包裝好的如意靈芝圓放入冰柜或冷庫中冷藏保鮮。?

本發明的有益效果為：機械化操作，出來的成品餡，大小重量更精確，新鮮、均勻、美觀；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省時、省力且衛生；保質保鮮，易于長期保存，方便運輸。?

附圖說明

附圖是用靈芝破壁孢子粉制作的如意靈芝圓的加工工藝流程圖。?

具體實施方式

本發明實施例所述的一種如意靈芝圓，由以下重量百分比的原料加工制成：靈芝破?壁孢子粉45％、餡料50％、水5％，所述餡料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、綿白糖30％、橄欖油／茶樹油／椰子油25％、鮮豬油20％以及桂花蜜5％。?

所述芝麻酥為白芝麻、黑芝麻或白芝麻混合黑芝麻。?

所述植物油為橄欖油、茶樹油、椰子油、棕櫚油或玉米油。?

一種如意靈芝圓的加工工藝，包括以下步驟：?

1)將以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、綿白糖30％、橄欖油／茶樹油／椰子油25％、鮮豬油20％以及桂花蜜5％混合加入攪拌機內，并攪拌20分鐘，拌勻后制成餡料；?

2)通過制餡機將餡料制成每個重8-12克的餡，并自然冷卻1天；?

3)將所述餡放入開水鍋內焯水；?

4)再將所述餡放入常溫水鍋冷卻5-10秒；?

5)撈出所述餡，并分批將所述餡(每次約100個餡)放入到裝有500g靈芝破壁孢子粉的簸箕內，搖晃簸箕，使餡均勻翻滾，直至餡的外表粘滿靈芝破壁孢子粉；?

6)重復步驟3)至步驟5)6-7次，得到成品如意靈芝圓；?

7)將成品如意靈芝圓自然冷卻3-5小時；?

8)包裝入袋，并采用紙箱包裝或高檔禮盒包裝；?

9)將包裝好的如意靈芝圓放入冰柜或冷庫中冷藏保鮮。?

本發明所用的攪拌機為HWY15011、1501型攪拌機，制餡機為RYJ-1型制餡機。?

本發明所述如意靈芝圓經冷凍可以保質保鮮，經年不變質，有利于如意靈芝圓在市場上廣泛流通；而且本發明所述的如意靈芝圓具有很好的保健作用，可以提高機體免疫力，煮熟后外觀呈棗紅色且光滑透明，質地柔軟細嫩，口感好，入口細嚼余香不絕，令人贊不絕口。?