[發明專利]一種低溫凋萎茶葉的加工方法有效
| 申請號： | 201410099637.0 | 申請日： | 2014-03-18 |
| 公開（公告）號： | CN103918807B | 公開（公告）日： | 2016-11-30 |
| 發明（設計）人： | 鄭孝和 | 申請（專利權）人： | 安徽天方茶業（集團）有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 245100 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 低溫 凋萎 茶葉 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種低溫凋萎茶葉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）、將鮮葉在5-10℃陰涼干燥的通風環境中，攤放24-36小時；
（2）、滅酶定香：將葉直接送入210-230℃烘箱內，鼓熱風翻吹茶葉4-10分鐘，出葉；
（3）、將葉在室內通風環境中攤放在4-6小時；
（4）、殺青：將葉放入殺青鍋內進行鍋炒殺青，鍋底溫度55-70℃，翻葉15-25分鐘；然后，升溫至140-150℃，不斷翻葉10-15分鐘，至葉面失去光澤，葉質變柔軟，清香透露；
（5）、揉捻：殺青后茶葉在室溫下存放2-3小時，然后加入至120-140℃熱鍋，熱揉10-18min；再降溫至95-115℃，熱揉5-10分鐘；
（6）、理條：將茶葉送入理條機理條；
（7）、烘干：將理條后的茶葉在90-100℃鍋內，翻炒抖開烘至含水率5-6%即得。
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