[發(fā)明專利]一種山楂蘿卜干開胃粥及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410093877.X
• 申請日: 2014-03-14
• 公開（公告）號: CN103919033A
• 公開（公告）日: 2014-07-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 董良清
• 申請（專利權(quán)）人: 當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明是關(guān)于一種山楂蘿卜干開胃粥及其制備方法，屬于食品類養(yǎng)生粥的工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

山楂的主要成分是黃酮類物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用。到2012年，?從山楂中分離的黃酮成分有30?余種，主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類；另一類較為重要的成分是三萜類物質(zhì)，有強(qiáng)心、增加冠脈血流、改善血流循環(huán)等重要作用。此外，山楂中含有機(jī)酸如氯原酸、咖啡酸及鞣質(zhì)、鞣酐、表兒茶酚、膽堿、乙酰膽堿、β谷甾醇、胡蘿卜素及大量Vit?C?等。

山楂能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；還可以防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對老年性心臟病也有益處；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中還有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

藿香的食用部位一般為嫩莖葉，其嫩莖葉為野味之佳品，可涼拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作為烹飪佐料或材料，因其具有健脾益氣的功效，是一種既是食品又是藥品的烹飪原料，故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養(yǎng)價值。

藿香有殺菌功能，口含一葉可除口臭，預(yù)防傳染病，并能用作防腐劑；夏季用藿香煮粥或泡茶飲服，對暑濕重癥，脾胃濕阻，脘腹脹滿，肢體重困，惡心嘔吐有效。

發(fā)明內(nèi)容

一種山楂蘿卜干開胃粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：東北大米150~180、山楂片20~25、白蘿卜干15~20、話梅30~40、細(xì)鹽5~8、食用堿8~12、生菜葉8~15、雞粉6~8、芝麻糊5~8、百合3~5、蔬菜汁12~18、檸檬酸6~10、藿香6~10、助劑4~5、水600~750；所述助劑由以下重量份的原料制成：丁葵草4~5、紫蘇籽1~2、白術(shù)2~3、二色補(bǔ)血草4~5、向日葵花盤1~2、瓜萎葉2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麥粉6~8；制備方法是將除炒大麥粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒大麥粉混合即得。

丁葵草是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。

紫蘇籽為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸的功效。

白術(shù)：一種菊科多年生草本植物，以根莖入藥，具有多項藥用功能。

二色補(bǔ)血草：它是白花丹科多年生草本，屬補(bǔ)血草屬。

瓜萎葉：瓜萎即栝樓，多年生攀緣草本，可藥用，有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。

蘘荷：是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當(dāng)蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。

一種山楂蘿卜干開胃粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）將新鮮腌制白蘿卜干先經(jīng)過水洗，洗去表面腌料后和山楂片混合，一起剁碎制成顆粒狀備用；

（2）將生菜葉、百合、藿香嫩莖葉切成瓜子大小的小瓣混合制成備用材料；

（3）準(zhǔn)備砂鍋，加入東北大米、食用堿、（1）所述的顆粒狀備用材料、話梅、細(xì)鹽、雞粉、芝麻糊、水混合均勻，大火迅速燒開，小火慢熬10~15min；

（4）打開砂鍋，加入助劑、（2）所述的備用材料，檸檬酸、蔬菜汁及其他剩余成分，攪拌，再次燒開，燜10~20min即可。

藿香：多年生草本，食用部位一般為嫩莖葉，其嫩莖葉為野味之佳品。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明在粥中添加了山楂、話梅、藿香等健脾益氣的食料，現(xiàn)代生活中，各色食品進(jìn)入生活，不良的飲食習(xí)慣極可能導(dǎo)致消化不良，食欲不振；粥本身就是一種易食養(yǎng)胃的食品，而且離不開生活，而本發(fā)明的粥還特別添加腌制蘿卜干、話梅和山楂，特有的咸味和酸味搭配起來更能引發(fā)食欲。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1