[發(fā)明專利]海帶、綠豆保健饅頭及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410093734.9
• 申請(qǐng)日: 2014-03-14
• 公開（公告）號(hào): CN103859290A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭紅珍;候曉強(qiáng);解春艷;凌巍;杜娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廊坊師范學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L1/105
• 分類號(hào): A23L1/105;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種海帶、綠豆保健饅頭，同時(shí)本發(fā)明還涉及一種制備海帶、綠豆保健饅頭的方法。?

背景技術(shù)

世界衛(wèi)生組織2011年的報(bào)告指出全世界有3.46億人患有糖尿病。有報(bào)道稱，亞洲人更容易患糖尿病的一個(gè)重要原因，是以米飯為主糧太過精細(xì)、單一所造成的。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2012年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)》顯示，全球三分之一成年人患有高血壓，這種病癥的死亡人數(shù)約達(dá)中風(fēng)和心臟病所導(dǎo)致的總死亡人數(shù)的一半，心血管病是導(dǎo)致全球死亡和致殘的首位原因，血壓升高是主要因素。此外，高血脂癥也是促進(jìn)高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。高血脂癥還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。所以必須高度重視這三種病癥的危害，積極的預(yù)防和治療。?

目前，1、2型糖尿病尚不能完全治愈，糖尿病的治療主要是飲食控制配合降糖藥物或者胰島素補(bǔ)充相結(jié)合治療糖尿病。飲食治療是各種類型糖尿病治療的基礎(chǔ)，一部分輕型糖尿病患者單用飲食治療就可控制病情。人們也采用多種方法來緩解或消除高血壓帶來的不適，主要以服用具有降壓作用的藥物達(dá)到降壓的效果。對(duì)高血脂的治療大部分也是依靠藥物治療，但是藥物的副作用是不言而喻的，因而近年來，各個(gè)研究學(xué)者均從生活方式、膳食結(jié)構(gòu)的改變來預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病，此類保健食品的開發(fā)已成為研究的熱點(diǎn)之一。?

公開號(hào)為CN?1589649?A，名稱為營(yíng)養(yǎng)保健饅頭的中國(guó)發(fā)明專利中公開了一種保健饅頭。公布號(hào)?CN?101991044?A?，名稱為一種營(yíng)養(yǎng)保健饅頭及加工工藝的發(fā)明專利公開了一種營(yíng)養(yǎng)保健饅頭及加工工藝。和普通饅頭相比，這類饅頭僅僅是從解決營(yíng)養(yǎng)成分單一、口味單一出發(fā)去提供口味多樣營(yíng)養(yǎng)更均衡的保健饅頭。?

公布號(hào)為?CN?103431266?A名稱為一種降壓保健饅頭及其制作方法的發(fā)明專利公開一種藍(lán)莓保健饅頭及其制作方法，其原料中含有黃連、淫羊藿、黑皮根等中草藥。公開號(hào)為CN?102940194?A名稱為防治高血脂的保健饅頭采用了中藥流浸膏干粉，其中中藥流浸膏干粉由牛奶根、甘草等按比例加適量水制成流浸膏后再冷凍粉碎成干粉，該干粉的制作工藝較為復(fù)雜。并且上述兩種保健饅頭中含中藥原料，在大量食用的過程中會(huì)在體內(nèi)造成藥物殘留，長(zhǎng)期服用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。?

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供了一種海帶、綠豆保健饅頭及其制備方法，該保健饅頭口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，有較好的保健效果，無毒副作用，并且原料來源廣泛，價(jià)格低廉，制備過程簡(jiǎn)單方便。本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：?

一種海帶、綠豆保健饅頭，其由如下重量組分制成：小麥粉40-55份、綠豆粉6-9份、葛根粉2-5份、蕎麥粉1-4份、海帶勻漿25-40份、山楂1-3份、牛奶2-5份、雞蛋5-9份、活性干酵母0.5-1.5份。

作為對(duì)上述技術(shù)方案的優(yōu)選，其可由如下重量組分制成：小麥粉50份、綠豆粉6份、葛根粉4份、蕎麥粉2份、海帶勻漿40份、山楂2份、牛奶3.5份、雞蛋7份、活性干酵母0.5份。?

本發(fā)明的保健饅頭中含有制成勻漿的海帶，海帶富含天然纖維素海藻酸鈉，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現(xiàn)代??；此外海帶中還含有甘露醇、鉀鹽、碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，使之具有降壓功能；綠豆中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可通過促進(jìn)膽固醇異化和在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，且具有利尿作用；蕎麥含有的蘆丁具有降低人體血脂、血糖和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，蕎麥中的其他黃酮成分（槲皮素、兒茶素）還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，另外由于蕎麥中賴氨酸含量較高可以使小麥粉中的第一限制氨基酸賴氨酸得到互補(bǔ)，完善保健饅頭的營(yíng)養(yǎng)成分；山楂富含的黃酮類物質(zhì)，對(duì)心血管系統(tǒng)有明顯的藥理作用，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效，此外山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素還是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物；葛根中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯的療效，具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤(rùn)膚等功效。?